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蒜炒桂竹筍 / 季節家常菜

蒜炒桂竹筍 / 季節家常菜

描述

台灣桂竹筍的季節,當季農產鮮嫩,簡單蒜炒就是餐桌上佳餚。

14 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●朋友種的桂竹筍媽媽幫前置處理,洗淨切掉筍底粗的部位跟筍尖硬硬纖維後,筍身用刀順紋劃直刀,起湯鍋冷水放桂竹筍煮至滾沸,熄火靜置泡到冷卻,用手順紋沿竹筍纖維脈絡撕長條狀,再剪食指長小段用密封袋分裝冷凍,烹煮前再取出。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜。
●明德眷村剁椒逛誠品能買的到,開瓶後放冷藏保鮮。

    ●朋友種的桂竹筍媽媽幫前置處理,洗淨切掉筍底粗的部位跟筍尖硬硬纖維後,筍身用刀順紋劃直刀,起湯鍋冷水放桂竹筍煮至滾沸,熄火靜置泡到冷卻,用手順紋沿竹筍纖維脈絡撕長條狀,再剪食指長小段用密封袋分裝冷凍,烹煮前再取出。 ●瓣洗過拍碎剝膜。 ●明德眷村剁椒逛誠品能買的到,開瓶後放冷藏保鮮。

  • ●鍋小火加油先放蒜瓣略煸出香氣後,再放桂竹筍條近來拌炒,設定計時器蓋鍋蒸炒5分鐘。

    ●鍋小火加油先放瓣略煸出香氣後,再放桂竹筍條近來拌炒,設定計時器蓋鍋蒸炒5分鐘。

  • ●5分鐘到打開鍋蓋淋上醬油拌炒均勻,如果鍋太乾可以補2大匙淨水,醬油炒過有鍋氣有醬香是這道菜好吃關鍵。

    ●5分鐘到打開鍋蓋淋上醬油拌炒均勻,如果鍋太乾可以補2大匙淨水,醬油炒過有鍋氣有醬香是這道菜好吃關鍵。

  • ●鍋中湯汁滾起,若敢吃辣用乾淨湯匙挖上明德眷村剁椒,這是最近發現的新歡,炒甚麼沾甚麼都好吃。

    ●鍋中湯汁滾起,若敢吃辣用乾淨湯匙挖上明德眷村剁椒,這是最近發現的新歡,炒甚麼沾甚麼都好吃。

  • 補充膳食纖維

    補充膳食纖維

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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