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大古鑄鐵
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金沙炒綠苦瓜

金沙炒綠苦瓜

描述

夏 宜用苦味食物消暑;養生最適合吃「苦瓜」,它有豐富的鉀、鎂離子,是瓜果類中維生素 C 滿滿的「瓜中之王」,可以抗氧化,減輕自由基對身體的攻擊。

4 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備全部食材;鹹蛋(剝殼 蛋白蛋黃分開)只取蛋黃用

    準備全部食材;鹹蛋(剝殼 蛋白蛋黃分開)只取蛋黃用

  • 苦瓜洗淨去囊,白色薄膜盡量刮除

    苦瓜洗淨去囊,白色薄膜盡量刮除

  • 切薄片

    切薄片

  • 先煮一鍋水 水裡加少許油和鹽再加綠苦瓜 將綠苦瓜燙熟後撈起 沖冷水後瀝乾備用

    先煮一鍋水 水裡加少許油和鹽再加綠苦瓜 將綠苦瓜燙熟後撈起 沖冷水後瀝乾備用

  • 冷鍋冷油將蛋黃炒出泡沫 ,

    冷鍋冷油將蛋黃炒出泡沫 ,

  • 放入蒜頭和辣椒

    放入頭和辣椒

  • 再加入綠苦瓜 蔥綠拌勻,如果不夠鹹 可以鹽調味 即可起鍋

    再加入綠苦瓜 綠拌勻,如果不夠鹹 可以鹽調味 即可起鍋

小撇步

綠色的苦瓜,裡面的白膜刮乾淨就不會很苦了」、「通常先川燙再煮就會改善苦澀」

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大古鑄鐵 262 食譜 744 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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