排骨酥湯
描述
「排骨酥湯」古早味名店的餐點，自己在家做簡單也過癮，若當正餐可以燙個麵或米粉增加飽足感。
時間
20
分鐘
步驟
-
●主要材料： 排骨酥網路宅配買的到；白蘿蔔農藥易超標，買回放陽台幾天室外排毒，烹煮前刷洗多次，降低農藥殘留風險，若買回後就要開煮刷洗乾淨後皮可以刨深些後切1.5cm左右方塊；紅蘿蔔刷洗乾淨也切跟白蘿蔔一樣大小塊狀。
-
●香氣材料： 蒜瓣洗過拍碎剝膜切末；油蔥酥買現成的；台灣乾香菇略沖洗去雜質即可，泡水回軟即可不要一直泡在水裡香氣會變淡可惜了好食材，若是信譽良好的店家香菇水可用，剪條狀。
-
-
-
-
-
●蘿蔔熬透再加排骨酥 把排骨酥加進來，再次設定計時器，蓋鍋熬煮10分鐘。
-
●湯鍋再次滾起，就完成啦。
-
上桌前，依口味喜好，淋點烏醋、胡麻油，再加點香菜末，免排隊的經典排骨酥湯來了。
小撇步
預炸排骨外袋標註醃料有鹽跟醬料，湯頭是否加鹽依個人口味添加。
