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Hank Chung
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南瓜抓餅

南瓜抓餅

描述

最近的南瓜都很香甜而且顏色也很金黃漂亮,做成任何麵食都可以呈現金黃的色彩,看得讓人食慾大增,做成抓餅香酥清甜,吃了真的棒呆了。

食材

步驟

  • 麵粉放入盆中,沖入滾水攪拌均勻,再放入蒸好後的南瓜,塩,沙拉油。

    麵粉放入盆中,沖入滾水攪拌均勻,再放入蒸好後的南瓜,塩,沙拉油。

  • 將南瓜等跟麵粉搓揉成糰即可,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

    南瓜等跟麵粉搓揉成糰即可,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

  • 鬆弛過後,將麵糰一分為四,抹上沙拉油,再鬆弛10分鐘。

    鬆弛過後,將麵糰一分為四,抹上沙拉油,再鬆弛10分鐘。

  • 桌上抹上沙拉油,放入一個小麵糰,用擀麵棍,將麵糰擀成很薄的長方形,抹上表面上抹上豬油。

    桌上抹上沙拉油,放入一個小麵糰,用擀麵棍,將麵糰擀成很薄的長方形,抹上表面上抹上豬油。

  • 將擀很薄的長方形,捲起成長條狀。

    將擀很薄的長方形,捲起成長條狀。

  • 再把它盤起來成螺旋狀,在室溫鬆弛2小時,想要更好吃,就鬆弛2小時後放入冰箱一天,這樣煎出來的煎餅就更好吃了。

    再把它盤起來成螺旋狀,在室溫鬆弛2小時,想要更好吃,就鬆弛2小時後放入冰箱一天,這樣煎出來的煎餅就更好吃了。

  • 將鬆弛好的麵糰擀成圓形薄狀。

    將鬆弛好的麵糰擀成圓形薄狀。

  • 鍋子可以不放油,直接煎,這樣吃起來就不會那麼油膩,因為我們擀成長方形時桌上要抹油,餅皮上也抺了豬油,所以不放油也不會沾粘。

    鍋子可以不放油,直接煎,這樣吃起來就不會那麼油膩,因為我們擀成長方形時桌上要抹油,餅皮上也抺了豬油,所以不放油也不會沾粘。

  • 中小火煎至兩面金黃即可。

    中小火煎至兩面金黃即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 1 則
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  • 吳威延
    吳威延

    請問這樣子的比例可以做幾個啊?

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