南瓜抓餅
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最近的南瓜都很香甜而且顏色也很金黃漂亮,做成任何麵食都可以呈現金黃的色彩,看得讓人食慾大增,做成抓餅香酥清甜,吃了真的棒呆了。
食材
中筋麵粉
400g
滾水
100g
南瓜泥
160g
塩
1/2小匙
沙拉油
15g
豬油
適量
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1麵粉放入盆中,沖入滾水攪拌均勻,再放入蒸好後的南瓜,塩,沙拉油。 -
2將南瓜等跟麵粉搓揉成糰即可,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
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3鬆弛過後,將麵糰一分為四,抹上沙拉油,再鬆弛10分鐘。
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4桌上抹上沙拉油,放入一個小麵糰,用擀麵棍,將麵糰擀成很薄的長方形,抹上表面上抹上豬油。
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5將擀很薄的長方形,捲起成長條狀。
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6再把它盤起來成螺旋狀,在室溫鬆弛2小時,想要更好吃,就鬆弛2小時後放入冰箱一天,這樣煎出來的煎餅就更好吃了。
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7將鬆弛好的麵糰擀成圓形薄狀。
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8鍋子可以不放油,直接煎,這樣吃起來就不會那麼油膩,因為我們擀成長方形時桌上要抹油,餅皮上也抺了豬油,所以不放油也不會沾粘。
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9中小火煎至兩面金黃即可。
