椒鹽南瓜抓餅

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家裡買了一顆大南瓜.除了煮南瓜湯以外, 適量添加南瓜泥於麵糰中不僅增添營養, 漂亮的金黃色澤還可以使胃口大開. "雙胞胎留學去"的大一課程已圓滿結束, 近期會分享較多電鍋以外的食譜, 讓電鍋放個暑假!

食材

中筋麵粉 3杯
1搓
1T
沸水 80ml
冷水 0.5~1T
南瓜泥 150g
內餡
豬油或植物油 2T
適量
胡椒粉 適量
  • 1 將南瓜去皮切成塊狀, 放入電鍋中.以外鍋1杯水蒸熟後, 趁熱壓成泥狀備用.
  • 2 將麵糰的材料依序加入揉勻, 成耳垂般軟度即可. 醒置15分鐘
  • 3 將麵糰分成兩等份. 分別桿成長方形薄片, 抹上豬油, 再撒上適量的鹽和胡椒粉.
  • 4 將麵糰折成扇子狀, 再盤呈螺旋狀. 醒置15分鐘.
  • 5 起油鍋, 將抓餅放入, 利用鏟子拍打抓餅使層次出現. 煎至金黃色即可享用.
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2016/05/14 發表 3,093 瀏覽

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