蛋糕捲~

120 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

在單色的蛋糕捲上彩繪圖案,好像會變得更好吃ㄟ^^

食材

材料1
蛋白 310g
塔塔粉 2g
細砂糖 180g
材料2
蛋黃 155g
細砂糖 45g
2g
柳橙汁 63g
沙拉油 78g
材料3
低粉 155g
泡打粉 4g
彩繪麵糊1
蛋白 100g
彩繪麵糊2
細砂糖 30g
彩繪麵糊3
低粉 130g
彩繪麵糊4
沙拉油 50g
彩繪麵糊5
各色色膏 適量
  • 1 先將彩繪麵糊1跟2拌至砂糖融解,再將過篩好的3加入拌勻,拌勻後加入4繼續拌均勻,把麵糊分成數份自行調色,調好的彩色麵糊裝進三明治袋即可在烤盤紙上做彩繪.烤箱要先預熱190/150
  • 2 將材料2的蛋黃跟糖 鹽先拌勻,依序加入柳橙汁和沙拉油拌勻,再加進過篩好的材料3,拌勻就好不要過度攪拌.
  • 3 將材料1的蛋白跟塔塔粉先打至無透明蛋液,再加進細砂糖打至濕性發泡即可.
  • 4 先取1/3蛋白霜跟麵糊一起拌勻後再倒進蛋白霜缸裡拌勻即可.
  • 5 最後將麵糊均勻倒進烤盤中抹平表面即可進烤箱.
  • 6 出爐後冷卻就可以抹上喜歡的夾餡,捲起時要注意圖案,蛋糕體不要按壓太用力,會破壞圖案.
贊助

小撇步

彩繪時,出口不要剪太大,畫出來的線條比較細比較漂亮.

2013/05/12 發表 1.5 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣