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簡單隨手做の筆記
272 食譜 695 粉絲

簡易蛋餅 ~簡單隨手做

簡易蛋餅 ~簡單隨手做
9 說讚

食材

步驟

  • 先備料~
中筋麵粉~30克
樹薯粉~15克
清水~100ml
玫瑰塩(不限)~1/2t
沙拉油~1t

中筋麵粉、樹薯粉、塩、清水攪勻成粉漿
再加入沙拉油攪勻備用

蛋~1顆+葱花
打成蔥花蛋液備用

淋醬~
醬油膏~1T
二砂~3t
熱開水~3t

先用熱開水將二砂攪化
再加入醬油膏攪勻備用

    先備料~ 中筋麵粉~30克 樹薯粉~15克 清水~100ml 玫瑰塩(不限)~1/2t 沙拉油~1t 中筋麵粉、樹薯粉、塩、清水攪勻成粉漿 再加入沙拉油攪勻備用 蛋~1顆+葱花 打成花蛋液備用 淋醬~ 醬油膏~1T 二砂~3t 熱開水~3t 先用熱開水將二砂攪化 再加入醬油膏攪勻備用

  • 先開火加油熱鍋
鍋熱轉最小的火
倒入粉漿將平底鍋拿起讓粉漿佈滿鍋中
轉中火加熱粉漿中心冒大泡泡
注意粉漿邊用平鏟稍為鏟看看
可以鏟邊邊翹起就準備翻面

    先開火加油熱鍋 鍋熱轉最小的火 倒入粉漿將平底鍋拿起讓粉漿佈滿鍋中 轉中火加熱粉漿中心冒大泡泡 注意粉漿邊用平鏟稍為鏟看看 可以鏟邊邊翹起就準備翻面

  • 將餅皮翻面用鍋鏟將餅皮在鍋裡划動繞圈
餅皮可以均勻受熱
此時將餅皮45°角掀起來
順勢將葱花蛋液斜淋進餅皮底下
轉大火聞到蛋香即可關火捲蛋餅

    將餅皮翻面用鍋鏟將餅皮在鍋裡划動繞圈 餅皮可以均勻受熱 此時將餅皮45°角掀起來 順勢將葱花蛋液斜淋進餅皮底下 轉大火聞到蛋香即可關火捲蛋餅

  • 將蛋餅翻面

    將蛋餅翻面

  • 捲好蛋餅準備盛盤

    捲好蛋餅準備盛盤

  • 蛋餅用大剪刀剪成一段一段的
用湯匙在蛋餅上面淋上適量的淋醬

    蛋餅用大剪刀剪成一段一段的 用湯匙在蛋餅上面淋上適量的淋醬

  • 好吃的蛋餅就可以簡單呈現在眼前啦!😋

    好吃的蛋餅就可以簡單呈現在眼前啦!😋

  • 一次煎五片餅皮再用料理紙
將餅皮一片一片隔開
餅皮涼透後放冷凍庫保存
冷凍庫取出餅皮不需退冰
油鍋熱了就可以下餅皮

    一次煎五片餅皮再用料理紙 將餅皮一片一片隔開 餅皮涼透後放冷凍庫保存 冷凍庫取出餅皮不需退冰 油鍋熱了就可以下餅皮

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簡單隨手做の筆記 272 食譜 695 粉絲

這是我個人の隨手筆記 製作的材料、照片及過程述訴 製作的內容~會有更新~ 會與原PO的內容有些許不同~🔆🔆🔆

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