焦糖黃豆軟餅乾
描述
軟餅乾的難度算蠻低的! 就是奶油溫度控好就好，速度快一點就不太會失敗
這款奶香味非常濃厚，搭配黃豆的香氣，還有非常細緻的口感，極其酥軟，尾韻還有焦糖香，非常好吃～
食材
步驟
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水和砂糖用小火煮，煮到變成 過程都不能攪拌
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煮到琥珀色後關火，讓他冷卻後與糖粉拌勻 （這個食譜會做出多的焦糖糖霜 多的焦糖糖霜可以用密封冷藏起來
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開始製作軟餅乾本體 全蛋液與可可脂隔水加熱，加熱到可可脂融化就關火 （如果是用奶油取代可可脂的，可以直接把奶油移到下一個步驟，奶油不用與全蛋液加熱
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奶油，二砂糖和焦糖糖霜放一起，要先放置室溫，手指可以輕鬆壓下奶油的狀態（軟化奶油）
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奶油打發到圖中這樣
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蛋液分兩次下到奶油拌勻，直到變成圖中這樣 （如果油水分離，先加入等一下的三分之一麵粉
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預熱170度
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拌勻後冷藏30分鐘
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烤盤鋪上烘焙紙，把冷藏的麵糊拿出來，立刻的用湯匙挖起麵糊並且快速搓成圓，放到烤盤上，麵團彼此要很有距離 （用冰淇淋勺效果更好
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用170度烤28分鐘後就可以出爐，記得是放涼才能動他，否則他會碎掉
