豆乳芝麻戚風蛋糕
描述
食安問題多，想吃蛋糕又怕吃到一堆化學添加物，自己動手做就不用擔心囉！這款豆乳芝麻戚風蛋糕少減油減糖，綿密不膩口，完全能吃出雞蛋及芝麻的香氣，無論是母親節或是親朋好友生日，自己做蛋糕，除了美味無負擔也更加有誠意喔！
歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
追蹤小毓IG 🔎syukitchen
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
所有材料備齊。
-
將蛋黃、蛋白分開，分別放於不同盆內，蛋黃和15g的糖用手動打蛋器攪拌至糖融化，倒入豆漿拌勻，再將油分3次倒入拌勻。
-
將篩好的粉類分3次加入作法2拌勻備用 。
-
蛋白用電動打蛋器打成大泡沫，分3次加入糖續打至乾性發泡（蛋白霜呈尖挺狀）
-
用刮刀挖約1/3的蛋白霜至作法3盆內切拌均匀（此時烤箱設定170度預熱10分鐘)
-
再將作法5全部倒入作法4的盆內，用刮刀完全切拌均勻。將麵糊倒入 7吋圓型活動模型底部鋪上裁好的烘焙紙，輕敲幾下模具，震出氣泡。
-
放入預熱好的烤箱上下火170度烤10分鐘後，取出劃刀。
-
再烤15分鐘後，將下火調整至150度續烤約10-15分鐘至竹籤插入無沾黏麵糊。（每台烤箱溫度不同，請適度調整時間）
-
出爐後馬上將模具敲二下，再倒扣放涼，即可取出蛋糕。
-
一起來品嘗這單純無化學添加的原味蛋糕吧！
