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松子
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鮮蝦豆腐

鮮蝦豆腐

描述

鮮蝦與豆腐都是我最喜歡吃的食材,先前製作過加了鹹蛋的版本,這次來煮醬油版。

時間

20 分鐘

食材

調味料
醃草蝦

步驟

  • 1. 草蝦去頭,蝦身開背去腸泥,抓醃。
2. 蒜頭切蒜末;青蔥切蔥花,分蔥白蔥綠;將雞蛋豆腐切成塊;拌勻調味料。

    1. 草蝦去頭,蝦身開背去腸泥,抓醃。 2. 頭切末;青花,分綠;將雞蛋豆腐切成塊;拌勻調味料。

  • 起一油鍋,炒香蒜末(約2瓣的量),放入蝦頭炒至變紅,過程中擠壓蝦頭,倒入水,沸騰後計時2-3分鐘,濾出蝦湯。

    起一油鍋,炒香末(約2瓣的量),放入蝦頭炒至變紅,過程中擠壓蝦頭,倒入水,沸騰後計時2-3分鐘,濾出蝦湯。

  • 原鍋,放入少許油,煎雞蛋豆腐,兩面各煎2分鐘後取出備用。

    原鍋,放入少許油,煎雞蛋豆腐,兩面各煎2分鐘後取出備用。

  • 再補一點油,炒香蔥白及蒜末。

    再補一點油,炒香白及末。

  • 加入蝦身略微拌炒。

    加入蝦身略微拌炒。

  • 倒入蝦湯及調味料。

    倒入蝦湯及調味料。

  • 放入豆腐小火燉煮8分鐘。

    放入豆腐小火燉煮8分鐘。

  • 撒上蔥花,完成。

    撒上花,完成。

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嘗試沒做過的料理並記錄下來,除了做菜以外也慢慢練習擺盤,在料理的過程中找尋樂趣。

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