清蒸鮮蝦豆腐粉絲

周靜宜
3 食譜 3 粉絲

利用蝦子,跟高湯的鮮甜味,讓豆腐跟粉絲入鮮甜味,簡單料理,輕鬆上桌

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

200克
1盒
1個
10CC
2支
20克
10CC
1根
5CC
2~3克
  • 將食材洗乾淨備用,冬粉可以先泡10分鐘開水,剪成一半,豆腐切片,蒜頭切末,蔥一部分切末,一部分不切,

    將食材洗乾淨備用,冬粉可以先泡10分鐘開水,剪成一半,豆腐切片,蒜頭切末,蔥一部分切末,一部分不切,

  • 用有深度的盤子,將冬粉鋪底,上面鋪豆腐,鮮蝦,灑上蒜末,淋上牛頭牌原味高湯1/3罐,米酒,魚露,鹽巴,水滾,放下去用中火蒸10分鐘,即可

    用有深度的盤子,將冬粉鋪底,上面鋪豆腐,鮮蝦,灑上蒜末,淋上牛頭牌原味高湯1/3罐,米酒,魚露,鹽巴,水滾,放下去用中火蒸10分鐘,即可

  • 起鍋前,灑上蔥花,淋香油,簡單食材帶出鮮甜味,快速又簡單輕鬆上桌

    起鍋前,灑上蔥花,淋香油,簡單食材帶出鮮甜味,快速又簡單輕鬆上桌

小撇步

冬粉也可以用寬冬粉,會更有嚼勁

喜歡比起重口味的朋友,也可以加些許蠔油,會有不同風味

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周靜宜
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