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燙青菜 / 青江菜

燙青菜 / 青江菜

描述

燙青菜家常不過,簡單微擺盤讓餐桌有儀式感,再心機些上桌前淋上冷壓胡麻油,有擴香的美好 。

10 說讚

時間

5 分鐘

步驟

  • ●青江菜每棵菜先沖洗過再泡水換水2-3次,想做點小造型的話可以洗好後橫切根部變成青江菜花朵。

    青江菜每棵菜先沖洗過再泡水換水2-3次,想做點小造型的話可以洗好後橫切根部變成青江菜花朵。

  • ●鴻喜菇拆封後切掉尾端沖洗剝開備用。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜備用。

    ●鴻喜菇拆封後切掉尾端沖洗剝開備用。 ●瓣洗過拍碎剝膜備用。

  • ●今天先做蔥燒子排,用蔥燒子排深炒鍋把蔥油撈掉加淨水來汆燙青菜,這樣不用再放油脂也不用再加鹽就有鹹味。 (如果沒有剛好有煮其它菜的油鍋能沿用或者茹素,可以起乾淨的湯鍋加1小匙鹽跟2小匙油汆燙當汆燙湯鍋),水滾先放青江菜的梗部跟鴻喜菇,蓋鍋汆燙至鍋中湯汁滾起。

    ●今天先做燒子排,用燒子排深炒鍋把油撈掉加淨水來汆燙青菜,這樣不用再放油脂也不用再加鹽就有鹹味。 (如果沒有剛好有煮其它菜的油鍋能沿用或者茹素,可以起乾淨的湯鍋加1小匙鹽跟2小匙油汆燙當汆燙湯鍋),水滾先放青江菜的梗部跟鴻喜菇,蓋鍋汆燙至鍋中湯汁滾起。

  • ●鍋中湯汁滾起再放青江菜葉,這次不蓋鍋,鍋中再次滾起就可以熄火。

    ●鍋中湯汁滾起再放青江菜葉,這次不蓋鍋,鍋中再次滾起就可以熄火。

  • ●用筷子把菜跟菇擺放在盤裡,擺裝沒有標準喜歡就美,今天擺盤原則:分類排排站。

    ●用筷子把菜跟菇擺放在盤裡,擺裝沒有標準喜歡就美,今天擺盤原則:分類排排站。

  • ●趁菜有熱度撒上蒜瓣跟淋上胡麻油。

    ●趁菜有熱度撒上瓣跟淋上胡麻油。

  • 哈哈,是的。我是燙青菜。

    哈哈,是的。我是燙青菜。

  • 更多假掰國的燙青菜滴架~
https://tinyurl.com/4hkuwcuk

    更多假掰國的燙青菜滴架~ https://tinyurl.com/4hkuwcuk

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Amy's Kitchen 1,811 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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