不油炸的鮮蚵可樂餅 (四份)
不油炸的鮮蚵可樂餅 (四份)
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可樂餅一向是很受歡迎小朋友喜歡的食物，利用氣炸鍋或烤箱烘烤，不需要使用油一樣可以完成。
食材
鮮蚵
12隻
南瓜
150g
馬鈴薯
150g
洋蔥
1/8顆
玉米粉
適量
焗烤用起司絲
適量
鮮奶油
適量
中筋麵粉
適量
雞蛋
一顆
麵包粉
適量
調味料
鹽巴
適量
義大利香料
適量
黑胡椒
適量
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1馬鈴薯去皮、南瓜去皮去籽切小塊，鮮蚵洗淨、洋蔥切碎 -
2馬鈴薯、南瓜放進微波爐強微波(1000W)微波10分鐘，取出使用食物料理機攪拌成泥
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3洋蔥炒軟
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4將馬鈴薯南瓜泥、調味料、炒軟的碎洋蔥一起攪拌
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5放入適量的玉米粉(可吸收水分)攪拌至馬鈴薯南瓜泥，若還感覺很濕軟，就再加入一些玉米粉攪拌
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6用紙巾將鮮蚵吸去過多的水分，並將馬鈴薯南瓜泥分成四等分，取出一份盡量攤平在手上。 在攤平的馬鈴薯南瓜泥中放入三隻鮮蚵，並在上頭放入適量的起司絲
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7預熱氣炸鍋或烤箱至200度
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8將其揉成圓球，把鮮蚵及起司絲包在馬鈴薯南瓜泥中
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9之後便是所謂的過三關 把包好的麵糰依序沾上中筋麵粉、蛋液(雞蛋事先打散)、麵包粉
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10將麵糰放入預熱好的氣炸鍋或烤箱中，200度10分鐘即完成～ 可在烘烤前於表面噴點橄欖油會更香
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11完成後亦可在上頭灑上味島香鬆等海苔粉會更美味
![將馬鈴薯南瓜泥、[調味料]、炒軟的碎洋蔥一起攪拌](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/172526/large_e2a9593d90e2b054.jpg)
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小撇步
如沒有烤箱或氣炸鍋，亦可以利用油炸180度炸至表皮變成金黃色即可。