紅豆藜麥飯-By Vermicular
描述
我坐月子的時候最喜歡吃紅豆飯，這次我還加了一點藜麥，原本小孩不要吃豆類，這次倒可以接受，原來好吃的關鍵是要多滾幾次把豆的澀味去掉，紅豆藜麥飯融合了紅豆和藜麥的營養價值，用小V粒粒分明而且優雅上桌不用顧爐✌️。
步驟
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備料：花蓮的米好吃，量米杯用小V附的比較好測量，食譜備註「每加330g配菜炊飯量的設定要多1杯」其實我就抓個大概
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📍好吃關鍵去除澀味：放入紅豆倒入蓋過紅豆的水量，蓋上鍋蓋，用［中火］煮沸1分鐘，濾掉水。 🌟這個步驟重複3次去除豆的澀味🌟
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📍煮微軟紅豆和留紅豆水：把去除掉澀味的紅豆加入最後要煮飯的水量，設定［中火］加熱5分鐘當有大量蒸汽噴出-》轉［弱火］繼續加熱15分鐘 （如果覺得紅豆還是偏硬可以再煮一下）
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把洗好的米放入，加入紅豆水，攪拌一下，上面再鋪上煮過的紅豆，蓋鍋蓋，設定［白米·標準］模式、炊飯量2.5杯（我把藜麥和紅豆算多0.5杯）進行炊煮，小V炊飯完成時間可以調整成最短時間炊飯。
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✅完成～～
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拌飯記得要將整鍋米飯從底下翻上來拌勻，更香更好吃😋
小撇步
食譜是有加糯米，我把原食譜更簡略，直接用白米，糖、鹽、酒都省略。原食譜有加鹽1小匙、糖一點，酒2大匙
✅要記得多過濾幾次把豆的澀味去掉
✅如果想要紅豆更軟鬆，第三步驟可以煮更久一點
