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洋菇炒菠菜

洋菇炒菠菜

描述

洋菇和菠菜在料理前先燙過,會這樣做是因為洋菇不能洗太久,會吸水表面也會變色,口感和味道會變得失色。只要用刷子輕刷掉泥土和用清水稍微沖洗,再川燙一下就可以安心料理囉!而菠菜是為了去除大部分的草酸,也減少澀口的感覺。

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 洋菇用刷子輕刷掉表面泥土,稍微用清水沖洗,每顆洋菇對切備用(比較大顆的就切片)。

  • 菠菜洗淨切段、老切絲備用。

  • 燒半鍋熱水,下洋菇川燙30秒撈起備用;再下菠菜川燙30秒撈起備用。

  • 炒鍋內加點油,開小火,先下絲炒香,再放入洋菇拌炒至出水,最後再下菠菜、加點鹽巴調味,拌炒均勻後就可以起鍋囉!

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我們這一家的星級料理 178 食譜 918 粉絲

我們這一家的星級料理,我的理念是平價料理也可以吃得健康美味。料理偏向簡單調味、容易製作、以原型食物為主,適合小孩一起共食,是媽媽牌的星級料理!

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