野餐便當!義大利香料煎鮭魚&金沙花椰菜

收藏 96 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單完成兩人份的菜色^.^而且不難喔~~

食材
鮭魚中段
2塊
小磨紡義大利香料罐
少許
橄欖油
少許
鹹蛋
4顆
花椰菜
1顆
九層塔
少許
玫瑰鹽
少許
  • 1
    在挑選食材上建議請魚販老闆切中段點的部分,魚肉會非常肥美多汁
  • 2
    首先先處理鮭魚排,怕翻面不易...將魚塊對切成兩塊,比較好翻動..斷面處也可觀察魚肉的熟度,之後將魚塊放入碗中.加少許橄欖油及義大利香料 醃漬10分鐘、鹹蛋只留少許蛋白、其餘蛋黃,搗碎備用
  • 3
    魚塊先下鍋,不必放油,選擇中小火 蓋上鍋蓋不必一直翻動魚塊...等到發出魚肉香味在翻面
  • 4
    起鍋前放入九層塔增加香氣、可加入少許玫瑰鹽...若嫌不夠鹹
  • 5
    接著用剩下的油將備用的鹹蛋黃放入,待炒出香氣,這過程中用熱水川燙花椰菜...不必太久避免流失養分,約莫1分鐘即可
  • 6
    之後把花椰菜放入鹹蛋黃中拌勻,可蓋鍋蓋...(如果像我喜歡吃較軟口感的菜)
贊助
小撇步

花椰菜可以切細株一些,但為了美觀及喜歡大口咬軟嫩的地方、可以切大瓣點、利用蓋鍋蓋讓菜軟化 :))

2013/05/11 發表 8,613 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣