Mark 58 食譜 294 粉絲 追蹤 鳳梨奶酪 #鳳梨奶酪 #水果奶酪 #甜點 #下午茶 #果醬 #烤箱 #乳酪 #裝飾 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 奶酪層 牛奶 750毫升 鮮奶油 250毫升 吉利丁片 1000/60 克 糖 1000/25 克 鳳梨層 鳳梨汁 200毫升 吉利丁片 5克 糖 10克 步驟 奶酪層 牛奶+鮮奶油共1000cc 準備 1000/60 約16克吉利丁 準備 1000/25 約40克糖 鏡面層 準備鳳梨泥多一點沒關係 1吉利丁泡冰水備用 2牛奶及糖入鍋煮到約60度 3吉利丁擠乾後加入牛奶中拌勻 4把鮮奶油加入上述牛奶中拌勻放涼入模放入冰箱2小時 1小時後來準備鳳梨鏡面層 5克吉利丁泡冰水備用 鳳梨泥入鍋煮滾稍微降溫過濾取出鳳梨汁回鍋加糖加熱到60℃ 放入吉利丁拌勻備用 取出已冰放2小時的奶酪層 淋上已放涼的鳳梨鏡面食材 放回冰箱4小時以上 3,870 瀏覽 2024/05/04 發表