澎湃營養海鮮粥-By Greenis
描述
只要海鮮夠鮮，自己煮的海鮮就是滿滿都是料的海味十足，小孩吃的超開心，營養價滿點，富含優質蛋白質、和維生素等營養素，自己再配色一下紅綠黑白妝點，讓人食指大動
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備料照：一字排開，紅蘿蔔碎是之前準備好切碎的，香菇洗一下泡熱水，草蝦干貝丸室溫退冰，剝蝦（蝦殼蝦頭不要丟，可以煉蝦湯），軟絲清洗好切小塊
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熬高湯：我是用芍品軒的藥膳包，還有豪邁的加了一大把干貝乾貨，水加2000ml煮高湯，（Greenis設定：100度｜1小時），熬湯的時候來備料和煉蝦湯 （有其他高湯或是高湯包此步驟省略）
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煉蝦湯：熱油鍋炒把剝下來的蝦殼和蝦頭，用夾子夾蝦頭擠蝦膏出來，加剛剛泡香菇的香菇水，轉小火煉蝦湯（加了蝦湯海味會更濃，時間趕此步驟省略也沒關係），煮到水約少一半過濾（倒出來約300cc)
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熬高湯煉蝦湯的時候開始切備料：香菇切丁、草蝦干貝丸切片、軟絲洗清去內臟切小塊、蝦仁切丁
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高湯熬好後把紗布包取出，把步驟4（除了剝殼12條蝦子要裝飾、軟絲塊和西洋芹丁）其他的的料通通丟進去主鍋煮（Greenis設定：轉速2｜100度｜30分鐘｜火力6）
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用濾好的蝦湯煮熟蝦子和軟絲，同時蝦湯又更有海味
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氣炸驢魚片（功率各家氣炸鍋設定不同，就是烤熟就好，我的內建氣炸魚是160度12分鐘）
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把主鍋的粥倒到大鍋，用瓦斯爐收尾
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倒入蝦湯和軟絲塊，加少許鹽（2小匙）
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最後倒入西洋芹拉一拉
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將氣炸好的鱸魚片切六塊
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裝碗擺盤囉～完成✅，一碗海鮮粥放一塊鱸魚片和兩隻蝦 （另外兩碗無法入鏡😂）
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超級豐富～料多味美😋
小撇步
用萬用鍋的好處是可以邊煮邊備料，機器會幫忙攪拌不怕焦鍋，用一般瓦斯爐或小V也可以煮，只是料要先備好就可以了
