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蠔油豆腐煲。家常菜

蠔油豆腐煲。家常菜

描述

先將豬肉條用醬料醃製，再用簡單的蠔油醬汁燉煮出美味的蠔油豆腐煲，吃上一嘴，豆腐口感濃郁，豬肉滑潤。

31 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
煲煮調料

步驟

  • 豬肉切成條狀，豆腐切大塊， 蒜切末、紅蘿蔔切絲，蔥切段備用。

    豬肉切成條狀，豆腐切大塊， 蒜切末、紅蘿蔔切絲，蔥切段備用。

  • 先將1小匙的李錦記舊庄特級蠔油和其他醃料 （米酒、芝麻油、五香粉）混和均勻。

    先將1小匙的李錦記舊庄特級蠔油和其他醃料 （米酒、芝麻油、五香粉）混和均勻。

  • 裹上太白粉可以讓豬肉條更滑嫩。 （放置至少10分鐘醃入味）

    裹上太白粉可以讓豬肉條更滑嫩。 （放置至少10分鐘醃入味）

  • 中火熱鍋加油，先把豆腐鋪平慢煎。 （油多一點比較不沾）

    中火熱鍋加油，先把豆腐鋪平慢煎。 （油多一點比較不沾）

  • 豆腐翻一面焦黃，加入豬肉條。

    豆腐翻一面焦黃，加入豬肉條。

  • 豬肉外觀變色後， 將蒜末、蔥段（蔥白的部分）和紅蘿蔔絲炒香。

    豬肉外觀變色後， 將蒜末、蔥段（蔥白的部分）和紅蘿蔔絲炒香。

  • 為了讓豆腐也入味，配料炒香時， 記得加入1小匙李錦記舊庄特級蠔油、米酒和水煨煮。

    為了讓豆腐也入味，配料炒香時， 記得加入1小匙李錦記舊庄特級蠔油、米酒和水煨煮。

  • 蓋上蓋子中火煨煮2分鐘

    蓋上蓋子中火煨煮2分鐘

  • 開蓋，再稍稍翻攪至醬汁濃稠， 撒上蔥段（蔥綠的部分）就可以出鍋。

    開蓋，再稍稍翻攪至醬汁濃稠， 撒上蔥段（蔥綠的部分）就可以出鍋。

  • 嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。 蠔油當然選李錦記！

    嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。 蠔油當然選李錦記！

  • 嫩嫩的豆腐，滑嫩入口即化。

    嫩嫩的豆腐，滑嫩入口即化。

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