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松子
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涼拌柚子蘿蔔

涼拌柚子蘿蔔

描述

柚子醬除了泡茶、當作果醬以外,也與白蘿蔔十分速配!
涼拌小菜免開火製作,製作過程簡單,不過美味是需要等待的,要靜待一段時間,使醃製更加入味。

32 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 1. 白蘿蔔依據個人喜好,切薄片或小塊。
2. 加入2小匙砂糖搓揉至糖完全融化,再加入1小匙鹽,攪拌均勻後靜置30分鐘,等待蘿蔔軟化與出水。(可以在蘿蔔上壓重物幫助出水)

    1. 白蘿蔔依據個人喜好,切薄片或小塊。 2. 加入2小匙砂糖搓揉至糖完全融化,再加入1小匙鹽,攪拌均勻後靜置30分鐘,等待蘿蔔軟化與出水。(可以在蘿蔔上壓重物幫助出水)

  • 30分鐘後,倒出鹽水,並用飲用水清洗兩次(水量差不多蓋過蘿蔔即可),加入柚子醬和白醋調味並拌勻。
柚子醬:白醋 = 2:3

    30分鐘後,倒出鹽水,並用飲用水清洗兩次(水量差不多蓋過蘿蔔即可),加入柚子醬和白醋調味並拌勻。 柚子醬:白醋 = 2:3

  • 放入冰箱靜置4、5小時以上。
建議放置到隔天再享用,會更加入味與美味。

    放入冰箱靜置4、5小時以上。 建議放置到隔天再享用,會更加入味與美味。

  • 完成。

    完成。

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嘗試沒做過的料理並記錄下來,除了做菜以外也慢慢練習擺盤,在料理的過程中找尋樂趣。

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