素肉凍

2013/05/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以前在食譜上看過肉凍,看到它是用豬皮熬出來的汁做成,我就退避三舍了,我不敢吃肥肉,更不敢吃豬皮了,為了要嚐嚐肉凍的滋味,所以做了這道素肉凍,天氣熱沒有食慾的時候,冰冰涼涼的這道菜,又香又消暑。

食材

素肉 200g
香菇 10朶
花瓜 50g
辣椒末 2小匙
醬油 3大匙
1大匙
五香粉 適量
胡椒粉 適量
吉利T 2大匙
  • 1 爆香香菇。
  • 2 倒入素肉,辣椒末,花瓜含花瓜的汁一起倒入
  • 3 再把醬油,糖,五香粉,胡椒粉加水5杯,用小火燜煮約30分鐘,剩下約2杯的湯汁。
  • 4 吉利T倒入鍋中,放入1/2杯的水,用小火煮至吉利T融化。
  • 5 倒入煮好的素肉,含湯汁,煮至有泡泡冒出來就關火。
  • 6 倒入碗中,讓它放涼在入冰箱冷藏。
  • 7 要吃的時候,再倒扣出來就好了。
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