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托斯卡尼香草鹽

托斯卡尼香草鹽

描述

這種香草鹽,是托斯卡尼風味的秘密武器。常備者可以當作肉類、烤魚或者是蔬菜的調味料,也可以直接灑在新鮮乳酪上面提味。

5 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 基底為迷迭香(中間盆),取葉去莖,清水稍微清洗、放在掌心輕拍幾下使葉片散發香氣。

    基底為迷迭香(中間盆),取葉去莖,清水稍微清洗、放在掌心輕拍幾下使葉片散發香氣。

  • 另選一種香草與迷迭香以一比一的比例混合。
傳統上使用鼠尾草,這次選用馬鬱蘭(左邊盆栽),因為比起鼠尾草,馬鬱蘭更具有了肉類、魚類去腥的功能,也可以依照自己喜歡的香氣來選擇搭配的香草植物,如中間的百里香,遇水以後會散發出清香的檸檬氣息。

    另選一種香草與迷迭香以一比一的比例混合。 傳統上使用鼠尾草,這次選用馬鬱蘭(左邊盆栽),因為比起鼠尾草,馬鬱蘭更具有了肉類、魚類去腥的功能,也可以依照自己喜歡的香氣來選擇搭配的香草植物,如中間的百里香,遇水以後會散發出清香的檸檬氣息。

  • 將兩種香草徹底擦乾後(確實擦乾才能減少出水氣造成鹽凝固),混合剁碎、蒜頭剁碎,加入黑胡椒跟鹽裝瓶後,保存於冰箱即可。

    將兩種香草徹底擦乾後(確實擦乾才能減少出水氣造成鹽凝固),混合剁碎、頭剁碎,加入黑胡椒跟鹽裝瓶後,保存於冰箱即可。

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黑貓廚師 19 食譜 81 粉絲

每一句"上菜囉!"都是對家人的真心付出,希望家人可以吃的開心、感受到料理的用心、並妝點日常生活的每一天。 嘗試用台灣能夠取得的食材,帶給餐桌異國風情的美食,讓家人一起吃飯成為一天最重要的事情。

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