回鍋肉

Name: 回鍋肉 by 揀菜太太
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 五花肉 200克; 椰菜 300克; 豆乾 2塊; 青椒 1個; 薑 1小匙; 蒜頭 1小匙; 普寧豆醬 1.5大匙; 韓式辣醬 0.5大匙; 辣椒 1小條

描述

使用家中雪櫃的醬料烹調
沒有豆瓣醬，於是用了普寧豆醬+韓式辣醬
結果味道也不錯😋
老公喜歡豆腐製品，所以採購來的兩塊豆乾全都放了下去
可以隨自己喜好調節五花肉、豆乾和椰菜的比例

9 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

五花肉

200克
椰菜

300克
豆乾

2塊
青椒

1個
薑

1小匙
蒜頭

1小匙
普寧豆醬

1.5大匙
韓式辣醬

0.5大匙
辣椒

1小條

步驟

冷水下五花肉，開中小火汆燙至表面變白（裏面不用煮熟），夾出，浸泡冷水降溫，並用清水沖洗表面。
洗淨椰菜、青椒，切塊。豆乾洗淨切片。薑、蒜頭切碎。辣椒斜切成圈。
五花肉置涼後，切片。
燒熱油鍋，下薑、蒜頭爆香。
下五花肉片，稍為兜炒至七八分熟，下普寧豆醬、韓式辣醬，炒勻炒香。
下椰菜及青椒，炒勻。再下豆乾，炒勻至所有材料熟透。可加少許清水煮出鍋底焦香物。
上碟，灑上辣椒圈裝飾，趁熱享用。

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2024/04/09 發表

揀菜太太 25 食譜 41 粉絲

愛吃愛煮的港女人妻💍 主要分享：帶飯便當、家常菜、烘焙包點自中學時期起不時清晨煮午餐便當帶飯🍱 假日愛好烘焙麵包、糕點🥖 婚後投入為兩口子炮製愜意早餐、美味晚餐的煮婦生活👩🏻‍🍳 過往主要透過日本作者的食譜書及英語烹飪網站學習廚藝，因此煮食風格偏向日式和西式🍽️ 未來希望多鑽研中式家常菜，尤其是港式住家菜、粵菜和傳統點心🥢

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