十分鐘上菜-金沙四季豆

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十分鐘上菜-金沙四季豆

描述

四季豆的季節即將來臨，面對鮮嫩可口的四季豆，使用鹹鴨蛋翻沙的方式來拌炒，是一種提升四季豆鮮甜度以及增加風味的一種好方法，如果您吃膩了乾扁四季豆或是涼拌沙拉的方式，不仿可以嘗試以鹹鴨蛋來做翻沙的金沙四季豆。
#10分鐘上菜 #四季豆料理 #鹹鴨蛋料理

27 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

四季豆

1把
鹹鴨蛋

2顆
蒜頭

2瓣
食用油

1小匙

步驟

準備好食材，我們用10分鐘做一道菜吧！
將四季豆摘去頭尾，折成5公分一小段，煮一鍋水，將四季豆放入川燙三分鐘撈出，瀝去水份。
將鹹鴨蛋去殼蛋黃跟蛋白分開，各切成小塊狀，加熱平底鍋，倒入食用油，放入鹹鴨蛋黃塊翻炒出沙。
蒜頭剝去蒜膜，切成蒜末，放入鍋中一起爆香。
將撈出的四季豆放入鍋中一起拌炒。
將切小塊的鹹鴨蛋白放入鍋中一起拌炒，我們可以利用鹹鴨蛋的鹹度來做調味，所以不需要再添加鹽巴。如果您所購買的鹹鴨蛋鹹度不足再以適量的鹽巴去做補充調味。
稍加拌炒均勻後，即可盛盤上菜了。