香蕉磅蛋糕
步驟
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1.先將所有食材秤好重量。
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1.講香蕉壓成泥，雞蛋打散備用。
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1.先用刮刀將奶油壓軟。
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1.糖分三次加入，攪拌成乳霜狀。
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1.奶油顏色會變淡一點，且會比較蓬鬆。
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1.雞蛋分3次加入，每次加入都要等完全攪拌均勻才能再加。 （雞蛋要完全常溫，否則可能會出現油蛋分離） 烤箱預熱 170°C 10分鐘
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1.加入過篩後的低筋麵粉及泡打粉，用翻拌的手法，讓麵粉不容易出筋。
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1.稍微翻拌一下還沒完全均勻，加入香蕉泥。
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1.翻拌至無麵粉顆粒即可。
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1.將蛋糕糊倒入模具中。
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1.將香蕉切片放至蛋糕糊上。
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烤箱設定 170°C 25分鐘蛋糕轉向後， 再170°C 30分鐘。 表面顏色如果不夠 200°C 5~10分鐘
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1.放涼即可切片。
