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蒜炒高麗菜嬰 /家常菜

蒜炒高麗菜嬰 /家常菜

描述

炒青菜是很日常家常的料理,輕鬆優雅快速炒出好吃又鮮美的炒青菜,讓人好心情。

11 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●高麗菜嬰較高麗菜含有較多的抗氧化及胡蘿蔔素,口感脆甜好吃。

    高麗菜嬰較高麗菜含有較多的抗氧化及胡蘿蔔素,口感脆甜好吃。

  • ●先沖水再每球切四瓣,換3次水洗淨瀝水備用,菜要口感青脆洗完要瀝乾才不會水份太多。

    ●先沖水再每球切四瓣,換3次水洗淨瀝水備用,菜要口感青脆洗完要瀝乾才不會水份太多。

  • ●今天同時用梅花肉做粉蒸肉
https://icook.tw/recipes/457446
把梅花肉的油脂修下來炒這道菜,蒜瓣洗過剝膜切掉蒂頭切片。

    ●今天同時用梅花肉做粉蒸肉 https://icook.tw/recipes/457446 把梅花肉的油脂修下來炒這道菜,瓣洗過剝膜切掉蒂頭切片。

  • ●鍋中小火放(豬肥油)蓋鍋煸出油後放(蒜片)爆香,聞到蒜香飽滿後先灑鹽,這樣菜的味道均勻,菜也快軟化不用炒太久不好吃了。
P.S.如果沒有剛好有肥油要消滅,用習慣用液體油即可。

    ●鍋中小火放(豬肥油)蓋鍋煸出油後放(片)爆香,聞到香飽滿後先灑鹽,這樣菜的味道均勻,菜也快軟化不用炒太久不好吃了。 P.S.如果沒有剛好有肥油要消滅,用習慣用液體油即可。

  • ●把菜用雙手捧進鍋中(用捧不用倒的可以確保水份再次瀝乾才不會把水倒進鍋中),蓋上鍋蓋,轉大火計時3分鐘。

    ●把菜用雙手捧進鍋中(用捧不用倒的可以確保水份再次瀝乾才不會把水倒進鍋中),蓋上鍋蓋,轉大火計時3分鐘。

  • ●菜山隨著時間慢慢軟化,3分鐘到打開鍋蓋,用炒匙由下往上翻拌,淋點米酒提香,鍋中湯汁滾起翻炒一下,熄火完成啦。

    ●菜山隨著時間慢慢軟化,3分鐘到打開鍋蓋,用炒匙由下往上翻拌,淋點米酒提香,鍋中湯汁滾起翻炒一下,熄火完成啦。

  • 我最喜歡的青菜,是十字花科蔬菜中含抗癌活性成份冠軍,一般餐廳沒這菜,自己炒最過癮。

    我最喜歡的青菜,是十字花科蔬菜中含抗癌活性成份冠軍,一般餐廳沒這菜,自己炒最過癮。

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Amy's Kitchen 1,812 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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