美式軟餅乾(巧克力布朗尼)
描述
OMG... 巧克力！😱😱😱
外酥內軟，濃濃的巧克力，
暴燥的大姨媽吃了~人都開心了！😂😂😂
每顆75克，可做7顆。
份量
7
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備材料。 燒一鍋熱水，見鍋底有小氣泡(約90℃即可)。
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1.將無塩奶油切小塊，和巧克力放鍋內。 2.隔熱水融化，再拌勻至無塊狀。 ※兩鍋可先置於一旁，先秤重備料，再回來拌勻巧克力漿。
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1.將麵粉、玉米粉、小蘇打粉、泡打粉放一起。 2.蛋和糖、香草精放一起，先打勻。 ※我這次使用顆粒較大的黄砂糖，不容易融化，所以成品吃的時候會有脆脆的口感。
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1.巧克力漿拌勻後，倒到蛋盆中。 2.把濕料全部打勻，顏色均勻呈膏狀。
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1.將一半粉料過篩到濕料中拌勻至無乾粉。 2.再將另一半篩到濕料中，拌勻成團，無乾粉。 3.用冰琪淋勺挖一平勺餅團。 4.放到可可粉中沾粉，再放到淺盤上。 ※我新買的勺子大一些，一球大概70-80克。 ※戴手套，用手分餅團也是可以啦~不要捏太緊就行。
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放冷凍冰2小時定型後，再取出裝袋放冷凍儲藏。 ※嗯~我可可粉不夠，所以餅團返潮。
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現烤： 1.烤箱175℃/350℉ 預熱10分鐘。 2.餅團拉開距離放烤盤上。 3.略壓成半吋厚，可撒些許海塩在表面，烤11-12分鐘。
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非現烤： 1.餅團拉開距離放烤盤上，置室溫回軟約45分鐘。 2.烤箱175℃/350℉ 預熱10分鐘。 3.略壓成半吋厚，可撒些許海塩在表面，烤12-13分鐘。 ※烤後冷卻15-20分鐘定型，再吃。
