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灶頭鑊尾
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2,017 食譜 5,099 粉絲

酸菜米粉(簡易版)

酸菜米粉(簡易版)

描述

酸爽開胃的酸菜米粉🥴🥴🥴

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12 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

配料
看全部食材 

步驟

  • 酸菜泡水，去除鹹味

    酸菜泡水，去除鹹味

  • 酸菜攥乾水分，切末備用

    酸菜攥乾水分，切末備用

  • 鐵鍋燒熱，不放油直接下酸菜炒乾水氣

    鐵鍋燒熱，不放油直接下酸菜炒乾水氣

  • 補點油，下肉末炒散

    補點油，下肉末炒散

  • 下薑蒜辣椒末爆香

    下薑蒜辣椒末爆香

  • 下辣椒麵炒出紅油

    下辣椒麵炒出紅油

  • 酸菜回鍋翻拌均勻

    酸菜回鍋翻拌均勻

  • 加入米酒、醬油、熱水，小火煮7~8分鐘後加鹽、糖、醋、雞粉、胡椒粉、香油調味

    加入米酒、醬油、熱水，小火煮7~8分鐘後加鹽、糖、醋、雞粉、胡椒粉、香油調味

  • 水滾下提前泡好的粉條

    水滾下提前泡好的粉條

  • 米粉焯2~3分鐘即可

    米粉焯2~3分鐘即可

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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