百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
電電⚡⚡
71 食譜 94 粉絲

減油杏甫開心果瑪德蓮Madeleine

減油杏甫開心果瑪德蓮Madeleine

描述

翻譯原食譜:https://amyshealthybaking.com/blog/2014/01/08/apricot-pistachio-madeleines/

3 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

濕材料

步驟

  • 融化鮮奶油,放涼。

  • 拌勻乾材料。

  • 在一個大碗中,將蛋和糖打發3-5分鐘至發大一倍。

  • 將鮮奶和雲呢拿油加入蛋糖漿內,輕力拌勻。

  • 每次將1/4拌勻的乾材料篩入蛋糖漿內,用抹刀輕力切入。

  • 將已放涼的融化奶油小心輕力地加入粉漿內。

  • 用保鮮紙蓋著粉漿(保鮮紙要貼著粉漿以防乾硬),冷藏至少2小時(過夜也可以)。

  • 預熱焗爐375°F。 在貝殼烤盤上塗上油,再撲上面粉。

  • 在冰箱取出粉漿,輕力加入配料。 將粉漿加進烤盤到9成滿。 375°F焗12-15分鐘,或至瑪德蓮的邊變金黃色。

  • 瑪德蓮在烤盤中待1分鐘,再轉移到鐵架完全放涼。

小撇步

1。鮮奶油和牛奶要處於室溫,以防瑪德蓮起粒。
2。一定要用人手輕力切入乾材料,鮮奶油和配料,不能用電攪拌機。
3。乾材料先篩過也可防止瑪德蓮變硬。
4。焗好的瑪德蓮盡快轉移到鐵架放涼可以防止瑪德蓮過熟及變乾硬。

1,598 瀏覽
avatar
電電⚡⚡ 71 食譜 94 粉絲

在加拿大讀書時愛上了烤箱,給同學弄甜品。回到繁忙的香港生活,Baking幫我減壓,也得到分享及讚賞時的喜悅。沒有修飾,食品樣貌不揚,但這就是自家製感覺。 @2021年4月 醫生命令要減5公斤,正在減碳(我最愛的麵包呀😭)和做運動,所以多了些減脂增肌食譜。 @2022,2023年 21年成功減了6公斤了,所以今年懶了沒有放食譜。😝 @2024年 香港要垃圾徵費,所以將之前印下來的食譜翻譯及分享。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 糖醋排骨 餅乾 地瓜 番茄 高麗菜飯 早餐 三杯雞 馬鈴薯 金針菇 台式泡菜 杏鮑菇 家常菜 雞肉 瓜仔肉 白菜滷 雞胸肉 香菇雞湯 雞湯 竹筍 排骨 娃娃菜 雞蛋豆腐 蒸蛋 涼拌小黃瓜 炒麵 蕃茄燉牛肉 湯麵 高麗菜 義大利麵 酸辣湯 炒飯 豆腐 粽子 番茄炒蛋 打拋豬 滷肉 小黃瓜 四季豆 鮭魚 茄子 玉米濃湯 糖葫蘆 低脂高蛋白 麻婆豆腐 南瓜 櫛瓜 花椰菜 馬鈴薯燉肉