百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
新譯漢方 Seeinherb
31 食譜 80 粉絲

榛果黑棗杜隆糖

榛果黑棗杜隆糖

描述

叮叮噹~叮叮噹~
每到歲末12月,到處都能看到聖誕樹身影,很有冬季過節的氛圍
今天介紹的甜點食譜,源自於西班牙的超人氣甜點 - 杜隆糖 Turrón
每到聖誕節前夕,西班牙家庭就會開始製作這道甜點給家人吃,也分送給親朋好友

我們將糖果內料的其中一種堅果替換成冬季養生聖品「黑棗」
除了甜滋滋、入口即化,還有微微煙燻焦糖香,讓人一秒變身嗜甜小螞蟻!
包成小禮物,送給同事朋友也超可愛的呦!來試試看吧!

7 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將黑面棗去籽、切丁備用。

    將黑面棗去籽、切丁備用。

  • 榛果、開心果放入平底鍋,開小火拌炒約8分鐘,直至香氣飄出(也可以用烤箱烤香喔!)

    榛果開心果放入平底鍋,開小火拌炒約8分鐘,直至香氣飄出(也可以用烤箱烤香喔!)

  • 依照模具的形狀,將烘焙紙裁剪好鋪入模具中,表面塗上薄薄一層食用油

    依照模具的形狀,將烘焙紙裁剪好鋪入模具中,表面塗上薄薄一層食用油

  • 將白砂糖、蜂蜜倒入平底鍋,開小火煮,同時用刮刀不斷拌勻,直到表面冒小泡泡(約140°C)且滴入水中不會融化、可以揉成球狀時,熄火放涼至120°C

    將白砂糖、蜂蜜倒入平底鍋,開小火煮,同時用刮刀不斷拌勻,直到表面冒小泡泡(約140°C)且滴入水中不會融化、可以揉成球狀時,熄火放涼至120°C

  • 將蛋白打發至乾性發泡(打蛋器拿起來,蛋白呈現尖挺的狀態,不會掉下去),如果家裡有電動打蛋器,也可以使用,會比較快速呦!

    將蛋白打發至乾性發泡(打蛋器拿起來,蛋白呈現尖挺的狀態,不會掉下去),如果家裡有電動打蛋器,也可以使用,會比較快速呦!

  • 確認糖漿的溫度降至120°C,將打發的蛋白分多次加入,並且充份拌勻

    確認糖漿的溫度降至120°C,將打發的蛋白分多次加入,並且充份拌勻

  • 開小火,將拌勻的糖漿移至爐上不斷攪拌(約5分鐘),直到糖漿變得稍微濃稠,此時溫度來到100°C

    開小火,將拌勻的糖漿移至爐上不斷攪拌(約5分鐘),直到糖漿變得稍微濃稠,此時溫度來到100°C

  • 倒入榛果、開心果及黑面棗,快速混合拌勻

    倒入榛果開心果及黑面棗,快速混合拌勻

  • 倒入模具中,這邊的動作要趁熱一氣呵成,因為冷卻後會比較難操作

    倒入模具中,這邊的動作要趁熱一氣呵成,因為冷卻後會比較難操作

  • 用刮刀將表面壓平,再隔著烘焙紙,用平底的物品壓平,最後以保鮮膜包住模具,放入冰箱冷藏一個晚上

    用刮刀將表面壓平,再隔著烘焙紙,用平底的物品壓平,最後以保鮮膜包住模具,放入冰箱冷藏一個晚上

  • 隔天,從冰箱取出杜隆糖,脱膜後取下烘焙紙

    隔天,從冰箱取出杜隆糖,脱膜後取下烘焙紙

  • 切成自己喜歡的形狀,就可以填填開吃啦!

    切成自己喜歡的形狀,就可以填填開吃啦!

  • 也可以用烘焙紙包裝起來,當作聖誕禮物送給朋友或同事呦!

    也可以用烘焙紙包裝起來,當作聖誕禮物送給朋友或同事呦!

  • ■ 秋冬必嚐黑色養生食,無裹糖也有香甜好滋味:安心黑面棗
☞ https://bit.ly/3iFup8N

    ■ 秋冬必嚐黑色養生食,無裹糖也有香甜好滋味:安心黑面棗 ☞ https://bit.ly/3iFup8N

小撇步

■ 更多漢方食譜:http://bit.ly/3i6QOM4

2,240 瀏覽
avatar
新譯漢方 Seeinherb 31 食譜 80 粉絲

新譯漢方Seeinherb|台灣安心漢方,溫柔伴你日常 新譯漢方是來自台南的安心漢方品牌,由一群喜愛漢方草本、重視食品安全的夥伴所組成。我們在台南西港種植上品中藥食材「地黃」,也與各地良善小農長期契作,堅持安心種植、純手工古法炮製。從產地到餐桌層層把關,只希望輕輕呵護為生活打拚的你,共創身心平衡的健康生活!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 早餐 打拋豬 金針菇 白菜滷 南瓜 瓜仔肉 糖葫蘆 茄子 菠菜 台式泡菜 雞胸肉 糖醋排骨 低脂高蛋白 番茄炒蛋 粽子 香菇雞湯 娃娃菜 雞肉 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 蒸蛋 高麗菜 湯麵 家常菜 炒麵 櫛瓜 四季豆 杏鮑菇 義大利麵 麻婆豆腐 高麗菜飯 炒飯 雞湯 餅乾 地瓜 鮭魚 滷肉 三杯雞 馬鈴薯燉肉 排骨 馬鈴薯 番茄 小黃瓜 酸辣湯 豆腐 花椰菜 玉米濃湯