百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
廚房女漢子Rita's
廚房女漢子Rita's
1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

糖醋雞丁

糖醋雞丁

描述

酸酸甜甜的口味，清爽又開胃，料理中加入杏鮑菇和小黃瓜，有飽足感，又能吃到不同的口感，是道營養美味的料理喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

235 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

醃料
糖醋醬
看全部食材 

步驟

  • 雞胸肉切丁，蒜拍扁去皮切末；

    雞胸肉切丁，蒜拍扁去皮切末；

  • 加入醃料抓勻；

    加入醃料抓勻；

  • 加入太白粉或玉米粉；

    加入太白粉或玉米粉；

  • 抓勻後用保鮮膜包起來，冰箱冷藏兩小時醃入味；

    抓勻後用保鮮膜包起來，冰箱冷藏兩小時醃入味；

  • 杏鮑菇擦乾淨切除根部；小黃瓜洗ㄧ下後，用鹽抹勻靜置5分鐘去生；

    杏鮑菇擦乾淨切除根部；小黃瓜洗ㄧ下後，用鹽抹勻靜置5分鐘去生；

  • 起油鍋；醃好的雞丁加入地瓜粉或木薯粉簡單抓勻，不要用力抓，要不然粉會都黏在手上；

    起油鍋；醃好的雞丁加入地瓜粉或木薯粉簡單抓勻，不要用力抓，要不然粉會都黏在手上；

  • 抓成這樣就可以了；

    抓成這樣就可以了；

  • 等油溫時，可以先把洋蔥切方塊，辣椒斜切；杏鮑菇切滾刀塊；小黃瓜沖洗掉鹽巴擦乾，去頭尾後切滾刀；

    等油溫時，可以先把洋蔥切方塊，辣椒斜切；杏鮑菇切滾刀塊；小黃瓜沖洗掉鹽巴擦乾，去頭尾後切滾刀；

  • 油溫到160-170度時，下雞丁，下鍋後先不要翻動，等炸到外皮成型後才去翻動，不用怕會黏在一起，外殼定型後就很容易分開；

    油溫到160-170度時，下雞丁，下鍋後先不要翻動，等炸到外皮成型後才去翻動，不用怕會黏在一起，外殼定型後就很容易分開；

  • 炸到浮起上色後就可起鍋；

    炸到浮起上色後就可起鍋；

  • 開大火，把雞丁再下鍋覆炸5-6秒，讓外殼更酥脆；

    開大火，把雞丁再下鍋覆炸5-6秒，讓外殼更酥脆；

  • 另外拿個大炒鍋，鍋熱下橄欖油，放杏鮑菇，撒些黑胡椒粉；

    另外拿個大炒鍋，鍋熱下橄欖油，放杏鮑菇，撒些黑胡椒粉；

  • 把杏鮑菇煎炒上色到熟，就可以先起鍋備用；

    把杏鮑菇煎炒上色到熟，就可以先起鍋備用；

  • 原鍋轉小火，再下少許橄欖油，放入洋蔥炒香後，加入糖醋醬料煮滾，試味道微調；

    原鍋轉小火，再下少許橄欖油，放入洋蔥炒香後，加入糖醋醬料煮滾，試味道微調；

  • 放入小黃瓜；

    放入小黃瓜；

  • 杏鮑菇拌炒；

    杏鮑菇拌炒；

  • 下炸好的雞丁翻炒一下，讓雞丁裹上糖醋醬；

    下炸好的雞丁翻炒一下，讓雞丁裹上糖醋醬；

  • 最後放辣椒再翻兩下就可以。 辣椒主要是添色，不加也沒關係喔～

    最後放辣椒再翻兩下就可以。 辣椒主要是添色，不加也沒關係喔～

1.8 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

國際電壓 六段溫控 隨時加熱

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 轉轉蔬果淨化器

one-meter 轉轉蔬果淨化器

漩渦水流 除菌氣泡 多項檢測

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 雞胸肉 糖醋排骨 炒飯 玉米濃湯 雞肉 低脂高蛋白 糖葫蘆 三杯雞 竹筍 高麗菜飯 馬鈴薯 排骨 番茄 涼拌小黃瓜 早餐 菠菜 家常菜 白菜滷 金針菇 高麗菜 雞蛋豆腐 豆腐 花椰菜 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 打拋豬 粽子 湯 櫛瓜 炒麵 香菇雞湯 南瓜 餅乾 台式泡菜 湯麵 杏鮑菇 鮭魚 四季豆 番茄炒蛋 地瓜 雞湯 茄子 滷肉 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 義大利麵 瓜仔肉 娃娃菜 蒸蛋