肉桂吉拿熊Churros
描述
外酥內軟，像是有奶油餡的口感，超級好吃的～
配上咖啡或熱茶，完美的下午茶點心自己做。
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先將麵糊材料秤好；
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水+無鹽奶油+糖+鹽煮滾；
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煮滾後可以先關火；
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篩入麵粉；
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攪拌均勻至不見乾粉狀，開小火拌攪到表面光滑即可；
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麵坨倒到大盆裡，放5分鐘降溫，加入香草精，並打入ㄧ顆全蛋，攪拌到蛋完全吸收；
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再打入第二顆蛋，ㄧ樣是拌勻到蛋完全被吸收；
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因為漢子這次用的蛋較小，所以又再加了第三顆蛋，ㄧ樣是拌勻；拌勻後麵糊仍很稠，於是又分次少量加入牛奶；
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拌到麵糊用攪拌棒挖起後落下，呈倒三角形的狀態即可。
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起油鍋，油燒熱至160度左右；將烘培紙裁切成手掌大小的長方型，漢子裁了8片，不過因為可以重覆利用，其實三張就夠了；擠花袋放上星紋擠花頭；
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將麵糊裝入擠花袋，先擠一個圈，再擠上兩個耳朵，再圈的上面再擠一個重疊的圈；
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整個連烘焙紙拿起來，因為麵糊並不會沾黏在烘焙紙上，所以可以輕易的翻倒進油裡(利用重力滑下去就可以)如果會怕就整個紙朝上放入油裡，再夾起來就好；要擠新的麵糊前，把沾到的油用廚房紙巾擦乾淨就可以喔！
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漢子的24公分平底鍋，ㄧ次可以炸三個；
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也可以直接擠長條進油裡，擠到要的長度時，用廚房剪刀剪斷即可，長的吉拿棒口感偏酥脆，裡面比較沒有內餡口感；
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ㄧ面炸到金黃後翻面，炸到也金黃偏深後，
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再翻面，即可撈起瀝油；
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放置ㄧ下降溫；
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將吉拿熊面朝下沾滿肉桂糖粉，也可以用小湯匙輔助撒在吉拿熊的表面；
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擺盤撒上糖粉更好看，也可以省略，這是第一次擠的，還不是很熟練，不過越擠就越上手了喔～
