【蒟蒻雪麵】南洋綠咖哩海鮮蒟蒻麵
描述
蒟蒻雪麵外層吸附著香氣濃郁口感醇厚的綠咖哩，一鍋到底只要10分鐘，輕鬆0負擔品嚐道地南洋經典風味！
想要吃得健康又有趣，首選每包只有9大卡的蒟蒻雪麵，口感Q彈滑順~吃起來清爽無負擔！
如果害怕蒟蒻的鹼味或是吃膩清淡味道的話，品臻與你分享蒟蒻雪麵創意料理！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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蒟蒻雪麵用開水清洗後，熱水川燙備用 - 📌 蒟蒻雪麵開封後會有一股鹼味很正常喔~ 📌 用熱/開水燙一下，更能去除鹼味喔！
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蝦子剝殼去腸泥備用 - 📌 蝦頭蝦殼可以留著稍後爆香喔
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蝦子、蛤蠣川燙去生後撈起
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起鍋熱油後下蝦頭蝦殼炒香後撈起
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下洋蔥炒軟後，倒入綠咖哩醬小火煮到冒泡 - 📌 綠咖哩醬比較濃稠，開太大火會容易燒焦喔
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下入蝦子、蛤蠣再次煮滾冒泡後關火，加入九層塔
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蒟蒻雪麵淋上綠咖哩醬
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擺盤完成！
小撇步
綠咖哩的「綠色」主要來自食材中的綠辣椒，大量的新鮮辣椒和各式香料互相結合，便使得綠咖哩辛香十足，所以會加入椰漿讓口感溫順、降低青辣椒的刺激度~
此道料理綠咖哩與椰漿的比例為5:1.5，辣度有中辣喔~ 可以斟酌調整比例！
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