166 食譜 894 粉絲

醬爆肉片拌銀芽🌶️

Name: 醬爆肉片拌銀芽🌶️ by Even's Kitchen
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: [燙銀芽] 豆芽菜 1包; [燙銀芽] 塩 1/2小匙; [爆肉片] 油 2匙; [燙銀芽] 白醋 半匙; [爆肉片] 猪肉片 350克; [爆肉片] (辣)豆瓣醬 2匙; [爆肉片] 紅辣椒(選用) 2-3根; [爆肉片] 葱 2株; [爆肉片] 糖 1匙; [爆肉片] 醬油 1.5匙

描述

微辣鹹香的醬爆肉片，拌著豆芽菜吃，口感變得清脆爽口、不死鹹。

基本上，這是把兩道菜組合在了一起。😁
(醬爆肉片+清炒豆芽)

16 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

燙銀芽

豆芽菜

1包
塩

1/2小匙
白醋

半匙

爆肉片

油

2匙
猪肉片

350克
(辣)豆瓣醬

2匙
紅辣椒(選用)

2-3根
葱

2株
糖

1匙
醬油

1.5匙

步驟

準備材料。(除圖所示，再加糖、醬油。) 煮一鍋熱水。 ※我使用涮涮鍋的薄肉片，不用醃，炒起來易入味，口感也不會柴。 ※愛吃辣的，可用辣豆瓣醬。
1.豆芽菜洗淨、瀝乾。 2.熱水加塩、醋，水滾後放入豆芽菜。 3.中大火煮滾後，再煮2分鐘。 4.倒掉熱水、沖冷水再瀝乾。 ※加塩、醋一起煮，可去菜腥味。
1.葱洗淨、斜切短段(2cm)，葱白、葱青分開放。 2.辣椒洗淨、斜切片。 3.豆芽菜舖放於盤底。
1.冷鍋下油、肉片拌一拌，讓肉片沾滿油。 2.開大火煎肉片，待肉片微轉白，加入豆瓣醬、葱白和一半的辣椒拌炒均勻。 3.加糖、鍋邊下醬油拌炒。 4.看不到生肉色後，下辣椒、葱青拌勻。 ※怕辣的可減少辣椒，辣椒全部和葱青在後面一起下。
1.葱青顏色轉深後，熄火。 2.將醬爆肉片舖蓋在豆芽菜上完成。 ※記得在吃之前把豆芽、肉片拌一拌。😉