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銀芽炒豆干

銀芽炒豆干

描述

豆芽菜是一年四季都可見到的食材,方便取得,價格親民,配上簡單的食材與調料拌炒,平凡的豆芽菜也能迸出新滋味。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 起油鍋煸香蒜頭。

    起油鍋煸香頭。

  • 豆干切粗絲,待蒜味香氣釋出後加入拌炒,此時加一點鹽讓豆干入味。

    豆干切粗絲,待味香氣釋出後加入拌炒,此時加一點鹽讓豆干入味。

  • 豆干炒軟後加入豆芽菜、胡椒鹽、鹽、辣椒醬拌炒。調味料與食材拌炒均勻後加入少許水幫助豆芽菜炒軟並保持濕潤口感。
註:炒至稍微變軟呈現透明感即可,不要炒過頭才能保留清脆口感。

    豆干炒軟後加入豆芽菜、胡椒鹽、鹽、辣椒醬拌炒。調味料與食材拌炒均勻後加入少許水幫助豆芽菜炒軟並保持濕潤口感。 註:炒至稍微變軟呈現透明感即可,不要炒過頭才能保留清脆口感。

  • 豆芽菜炒至透明後加入蔥綠段拌炒即可盛盤。

    豆芽菜炒至透明後加入綠段拌炒即可盛盤。

  • 看似清淡卻帶著鹹香辣味的銀芽炒豆干就完成囉!

    看似清淡卻帶著鹹香辣味的銀芽炒豆干就完成囉!

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