寶寶蛋糕 無糖戚風蛋糕（氣炸鍋&烤箱）
描述
寶寶的第一個生日做了一顆屬於他的第一顆生日蛋糕~無糖版6吋戚風蛋糕 烤了兩顆，一顆當生日蛋糕用，一顆當明天點心，分別用了烤箱&氣炸鍋。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
蛋糕內餡
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20-30顆
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適量
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2毫升
裝飾
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7顆
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14顆
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3根
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適量
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1
步驟
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蛋糕體作法： (烤箱預熱200度) 先將蛋黃蛋白分離，所有材料備好備用。
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將玄米油及配方奶、蛋黃拌勻。
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再加入過篩好的低筋麵粉、玉米粉拌勻。
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將蛋白加入檸檬汁開始打發，打發至硬性發泡有硬硬倒勾的勾勾。
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取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中輕柔切拌拌勻。
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再全部倒回蛋白霜中輕輕拌勻。
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麵糊分別倒入兩個模具(目測平均量就好沒有刻意秤)，模具在桌面輕輕敲幾下送入預熱好的烤箱，200度烤約30分。
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氣炸鍋部分，倒入模具，附上鋁箔紙，戳洞，150度烤25分(中間約10分鐘移開鋁箔紙後續烤)即可。
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出爐後倒扣，完全冷卻後脫模。 倒扣時要有一定高度蛋糕才不會回縮哦! (可以去五金百貨買蛋糕架)
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擠大約1~2cc的檸檬汁，小火拌炒至黏稠果膠狀即可，放涼備用。
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組合: 取一個適合的盤子子當底盤，放上蛋糕並把蛋糕從中間平切，取適量優格抹勻，並抹上藍莓醬即可。
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附上另一個蛋糕頂。
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這是氣炸鍋烤的蛋糕，顏色較淺，蛋糕體較鬆軟。 個人覺得較適合沒有烘焙基礎的媽媽，因為一鍋到底不太需要顧，烤箱跟氣炸鍋我都有，想嘗試一下氣炸版的烤箱也做了一顆。
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烤箱版顏色較深，組織口感比較紮實一點點。
小撇步
*打蛋白霜容器跟器具要無水無油*
*溫度僅供參考，每家烤箱溫度不同*
*氣炸鍋我是使用小米氣炸鍋*
