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(韓式白泡菜)酸白菜湯

Name: (韓式白泡菜)酸白菜湯 by Even's Kitchen
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 韓式白泡菜 500克; 三層肉 250-300克; 薑片 3-4片; 水 800毫升; 料酒 1匙; 塩 適量; 白胡椒粉 適量

描述

白泡菜跟東北的酸白菜不太一樣,
沒那麼酸、有比較重的大葱味。🤔

三層肉一起煮,看著油卻不膩!
醃白菜的湯汁就很夠味了,夠鹹也可去肉腥味!

4 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

韓式白泡菜

500克
三層肉

250-300克
薑片

3-4片
水

800毫升
料酒

1匙
塩

適量
白胡椒粉

適量

步驟

準備材料。燒一鍋熱水。
1.取出白泡菜，保留湯汁。 2.白泡菜切塊(2x5 cm) ※這包泡菜裡還有少許白蘿卜絲、大葱，我保留它們、一起放湯裡煮。
1.熱水滾後，放薑片、料酒、三層肉，蓋上蓋子，中火煮15分鐘。 2.取出三層肉，放冰水中冷卻。 3.高湯保留，濾掉肉沫、薑片。
1.三層肉可依偏好，切成適當大小。(我切成 1x1x3 cm) 2.原高湯放入白泡菜、三層肉。 3.倒入白泡菜的湯汁，試味道，適量再加水或塩。 4.開中火再煮10分鐘。
撒些少許白胡椒粉。完成。