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芋頭瘦肉粥

Name: 芋頭瘦肉粥 by 我們這一家的星級料理
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 大甲芋頭 1包; 豬肉絲 1盒; [醃料：] 蒜頭 3瓣; 乾香菇 5朵; [醃料：] 醬油 1湯匙; 紅蘿蔔 1小塊; [醃料：] 醬油膏 1湯匙; 玉米筍 半盒; 蝦皮 20克; 芹菜 1株; 鹽巴 適量; 白胡椒粉 適量

描述

百吃不膩的好滋味，忽冷忽熱的天氣來上一碗，好滿足。

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

大甲芋頭

1包
豬肉絲

1盒
乾香菇

5朵
紅蘿蔔

1小塊
玉米筍

半盒
蝦皮

20克
芹菜

1株
鹽巴

適量
白胡椒粉

適量

醃料：

蒜頭

3瓣
醬油

1湯匙
醬油膏

1湯匙

步驟

先洗米煮飯，我是煮1杯米，兩大一小剛剛好。
蒜頭切末備用。取一調理盆，放入豬肉絲，加入醃料抓醃，冷藏靜置半小時以上。
乾香菇洗淨，不泡水，自然變軟後即可切絲；紅蘿蔔切絲、玉米筍切小塊、蝦皮洗淨瀝乾、芹菜切末備用。
炒鍋內加點油，放入芋頭煎香，每一面都要煎到金黃恰恰喔！盛起備用。
原炒鍋先放入豬肉絲、乾香菇煸香。
再放入紅蘿蔔絲、玉米筍、蝦皮炒香，盛起備用。
陶鍋內加入半鍋水，煮滾，放入所有的炒料煮約8分鐘（看芋頭塊的大小決定時間，我是煮到有一點點微開花的狀態），加入適量鹽巴調味，再放入煮好的白米飯，利用湯匙進行攪打白飯的步驟，直到米粒開花而米湯有點稠稠的感覺就可以囉！
最後再灑上芹菜末、適量白胡椒粉調味，美味上桌囉！