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三杯杏鮑菇

三杯杏鮑菇

描述

處理杏鮑菇的技巧就是「逆紋切花刀」
逆紋切可以截斷杏鮑菇的纖維,口感更好
切花刀可以更容易沾果醬汁
你說這樣能不好吃嗎?

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 薑切片,杏鮑菇切1公分厚後切細紋花刀,蔥白切段、蔥綠切花備用

    切片,杏鮑菇切1公分厚後切細紋花刀,白切段、綠切花備用

  • 熱鍋下油,杏鮑菇下鍋煎香,微焦後翻面煎,集中至一旁,下薑片煎香

    熱鍋下油,杏鮑菇下鍋煎香,微焦後翻面煎,集中至一旁,下片煎香

  • 加入糖調味,加入蒜頭、蔥白、辣椒炒香,翻炒至出現焦糖感後加入米酒、醬油、水、鹽巴、麻油

    加入糖調味,加入頭、白、辣椒炒香,翻炒至出現焦糖感後加入米酒、醬油、水、鹽巴、麻油

  • 準備一砂鍋放入九層塔,3.加入九層塔,收汁後倒入砂鍋內,鋪上九層塔、蔥花,即完成!

    準備一砂鍋放入九層塔,3.加入九層塔,收汁後倒入砂鍋內,鋪上九層塔花,即完成!

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