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Etta Jian
34 食譜 326 粉絲

糖醋嫩雞丁

糖醋嫩雞丁
38 說讚

時間

15 分鐘

食材

材料
醃料
調味

步驟

  • 雞胸肉用叉子兩面戳洞洞切適口大小
依序加入糖、鹽、清酒、醬油抓醃靜置15分鐘(註一)
洋蔥切丁、蒜蔥切末分蔥白蔥綠,調味料混合成一杯備用
雞肉下鍋前灑上太白粉抓勻

    雞胸肉用叉子兩面戳洞洞切適口大小 依序加入糖、鹽、清酒、醬油抓醃靜置15分鐘(註一) 洋蔥切丁、切末分綠,調味料混合成一杯備用 雞肉下鍋前灑上太白粉抓勻

  • 起油鍋將胸肉一塊塊下鍋

    起油鍋將胸肉一塊塊下鍋

  • 單面變色後再翻面,炒至7分熟左右撈起備用

    單面變色後再翻面,炒至7分熟左右撈起備用

  • 原鍋下洋蔥丁炒軟、爆香蒜末蔥白

    原鍋下洋蔥丁炒軟、爆香

  • 倒入混合好的調味料及水並煮至沸騰

    倒入混合好的調味料及水並煮至沸騰

  • 煮滾後加入雞丁拌炒

    煮滾後加入雞丁拌炒

  • 拌炒收汁至喜愛的稠度
(時間不宜過長避免雞丁老掉)

    拌炒收汁至喜愛的稠度 (時間不宜過長避免雞丁老掉)

  • 起鍋前灑上蔥花拌勻即完成✅

    起鍋前灑上花拌勻即完成✅

小撇步

註一:糖可以幫助雞肉保持水分,鹽則能使雞肉柔軟有彈性。

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