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青椒炒豆皮絲 蔬食 素食 vegan

青椒炒豆皮絲 蔬食 素食 vegan

描述

這道青椒炒豆皮絲是一道輕盈爽口的蔬食料理,適合素食者食用。豆皮富含膳食纖維和蛋白質,而青椒含有豐富的維生素C和鈣質,綜合營養價值極高。其特有的嚼勁和清爽口感,讓你一試成主顧。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豆皮用油乾煎至外皮呈現金黃色,酥脆的狀態(用炸的也可以)後取出。

    豆皮用油乾煎至外皮呈現金黃色,酥脆的狀態(用炸的也可以)後取出。

  • 將金黃酥脆的豆皮切絲備用。

    將金黃酥脆的豆皮切絲備用。

  • 青椒切絲備用(建議切細絲,口感比較好)

    青椒切絲備用(建議切細絲,口感比較好)

  • 放一大匙的油後將青椒絲放入鍋中快炒,(軟脆口感可以依照個人喜好調整炒飯時間)加入豆皮絲。

    放一大匙的油後將青椒絲放入鍋中快炒,(軟脆口感可以依照個人喜好調整炒飯時間)加入豆皮絲。

  • 豆皮絲加入後,馬上依序放入全部的調味料:醬油、素沙茶、鹽(口味著一點可以增加),繼續翻炒均勻,就可以起鍋了!

    豆皮絲加入後,馬上依序放入全部的調味料:醬油、素沙茶、鹽(口味著一點可以增加),繼續翻炒均勻,就可以起鍋了!

小撇步

炒青椒的時候,不要放入水,可以保持青椒的清脆口感,顏色也會比較翠綠,翻炒時要注意火候,如果火力比較旺,就要加快翻炒的速度,以免燒焦。

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