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珍妮花
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酥皮蘿蔔絲餅

酥皮蘿蔔絲餅

描述

傳統的蘿蔔絲酥餅,要準備餡料,還要準備酥酥的餅皮,過程挺繁複的,改用做酥皮濃湯用的現成酥皮來包,簡單多了,烤出來賣相佳且好吃。

9 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備豬絞肉,白蘿蔔絲刨絲,蝦皮洗淨切碎,芹菜和蔥切成芹菜末和蔥末。

    準備豬絞肉,白蘿蔔絲刨絲,蝦皮洗淨切碎,芹菜切成芹菜末和末。

  • 白蘿蔔刨絲後加一點鹽抓醃一下,接著將蘿蔔裡的水擠出,擠乾後切碎。

    白蘿蔔刨絲後加一點鹽抓醃一下,接著將蘿蔔裡的水擠出,擠乾後切碎。

  • 鍋中加油,放入絞肉和蘿蔔炒熟。

    鍋中加油,放入絞肉和蘿蔔炒熟。

  • 加入鹽、蠔油調味,再加入蝦皮和芹菜末和蔥末拌炒均勻。

    加入鹽、蠔油調味,再加入蝦皮和芹菜末和末拌炒均勻。

  • 炒好盛出放涼。

    炒好盛出放涼。

  • 四方形的酥皮從冷凍庫拿出室溫下放5分鐘回溫後變軟,剪成2片長方形,放上適量的內餡包起。

    四方形的酥皮從冷凍庫拿出室溫下放5分鐘回溫後變軟,剪成2片長方形,放上適量的內餡包起。

  • 邊邊捏緊後,用叉子再壓緊也壓出花紋。

    邊邊捏緊後,用叉子再壓緊也壓出花紋。

  • 表面再叉一些洞。

    表面再叉一些洞。

  • 用氣炸鍋240度兩面各氣炸3分鐘就好了。

    用氣炸鍋240度兩面各氣炸3分鐘就好了。

  • 趁熱吃!

    趁熱吃!

  • 用了5片起酥片,共包了10個。我先烤了四個,另外6個包好放拉鍊袋冰冷凍庫,下次要吃時拿出來直接氣炸熱透即可。

    用了5片起酥片,共包了10個。我先烤了四個,另外6個包好放拉鍊袋冰冷凍庫,下次要吃時拿出來直接氣炸熱透即可。

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