三杯雞
描述
天氣陰陰涼涼的，好想吃熱炒哦，熱炒熱呼呼的好暖心，那就來個三杯雞吧!😋
三杯雞作做法不難，但一定要有麻油、薑和九層塔的香，還要有深色美味的醬汁讓人白飯再來一碗。
*本食譜使用「金蘭無添加有機醬油」
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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先下麻油，中小火慢慢把薑和蒜煸出香味，然後連油全部先倒出來備用（蒜整粒先煸炸過，等下下去比較不會散開，會維持整粒的型狀，可以吃，鬆鬆軟軟的很好吃哦）
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下１大匙的植物油和１.5大匙的冰糖，用中小火慢慢的把糖炒化，炒開後它會產生很多的氣泡，之後顏色會變得愈來愈深，等到顏色變成咖啡色後，倒入２００ｃｃ的熱水（要小心會噴賤），然後把焦糖水倒出來。焦糖後的糖吃起來就不會甜了，但可以增加菜的光澤度。
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接下來把雞肉下鍋稍微煎一下，讓表面有點上色，接著把金蘭醬油倒進來，稍微炒一下聞到醬香氣後，再加入酒，並倒入之前的焦糖水和麻油、薑、蒜。
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開蓋煮一下讓湯汁收乾一點，最後熄火下九層塔拌一下。
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完成，白飯再來一碗吧!
