百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
微風島嶼的餐桌
112 食譜 619 粉絲

三杯雞

三杯雞

描述

天氣陰陰涼涼的,好想吃熱炒哦,熱炒熱呼呼的好暖心,那就來個三杯雞吧!😋
三杯雞作做法不難,但一定要有麻油、薑和九層塔的香,還要有深色美味的醬汁讓人白飯再來一碗。

*本食譜使用「金蘭無添加有機醬油」

296 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先下麻油,中小火慢慢把薑和蒜煸出香味,然後連油全部先倒出來備用(蒜整粒先煸炸過,等下下去比較不會散開,會維持整粒的型狀,可以吃,鬆鬆軟軟的很好吃哦)

    先下麻油,中小火慢慢把煸出香味,然後連油全部先倒出來備用(整粒先煸炸過,等下下去比較不會散開,會維持整粒的型狀,可以吃,鬆鬆軟軟的很好吃哦)

  • 下1大匙的植物油和1.5大匙的冰糖,用中小火慢慢的把糖炒化,炒開後它會產生很多的氣泡,之後顏色會變得愈來愈深,等到顏色變成咖啡色後,倒入200cc的熱水(要小心會噴賤),然後把焦糖水倒出來。焦糖後的糖吃起來就不會甜了,但可以增加菜的光澤度。

    下1大匙的植物油和1.5大匙的冰糖,用中小火慢慢的把糖炒化,炒開後它會產生很多的氣泡,之後顏色會變得愈來愈深,等到顏色變成咖啡色後,倒入200cc的熱水(要小心會噴賤),然後把焦糖水倒出來。焦糖後的糖吃起來就不會甜了,但可以增加菜的光澤度。

  • 接下來把雞肉下鍋稍微煎一下,讓表面有點上色,接著把金蘭醬油倒進來,稍微炒一下聞到醬香氣後,再加入酒,並倒入之前的焦糖水和麻油、薑、蒜。

    接下來把雞肉下鍋稍微煎一下,讓表面有點上色,接著把金蘭醬油倒進來,稍微炒一下聞到醬香氣後,再加入酒,並倒入之前的焦糖水和麻油、

  • 加水稍微沒過雞肉,加入杏鮑菇(可不加),撒點胡椒粉和半匙的冰糖,喜的辣的可加辣椒,蓋鍋蓋悶煮約20分鐘讓它入味

    加水稍微沒過雞肉,加入杏鮑菇(可不加),撒點胡椒粉和半匙的冰糖,喜的辣的可加辣椒,蓋鍋蓋悶煮約20分鐘讓它入味

  • 開蓋煮一下讓湯汁收乾一點,最後熄火下九層塔拌一下。

    開蓋煮一下讓湯汁收乾一點,最後熄火下九層塔拌一下。

  • 完成,白飯再來一碗吧!

    完成,白飯再來一碗吧!

2 萬 瀏覽
avatar
微風島嶼的餐桌 112 食譜 619 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 涼拌小黃瓜 湯麵 地瓜 雞蛋豆腐 玉米濃湯 炒麵 娃娃菜 菠菜 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 茄子 排骨 番茄炒蛋 高麗菜飯 香菇雞湯 雞湯 櫛瓜 瓜仔肉 滷肉 金針菇 早餐 番茄 馬鈴薯燉肉 高麗菜 義大利麵 打拋豬 炒飯 馬鈴薯 粽子 低脂高蛋白 三杯雞 糖醋排骨 餅乾 竹筍 台式泡菜 豆腐 雞肉 雞胸肉 鮭魚 酸辣湯 花椰菜 小黃瓜 麻婆豆腐 南瓜 家常菜 蒸蛋 四季豆 糖葫蘆