家常炒麵(金蘭無添加原味醬油)
描述
一鍋炒的炒麵是過去勤儉持家阿嬤的拿手菜，把菜園或冰箱現有的肉與蔬菜...等，加上靈魂醬油炒出菜餚與麵條的香氣美味；今用"金蘭無添加原味醬油"輕鬆複製阿嬤家常炒麵的味道，就因為醬油是最純樸僅使用:非基因改造黃豆、小麥、食鹽跟水，自然散發豆麥香氣，純真原味，這醬香味就對了!阿嬤的味道回來了!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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1.準備所有食材，整理與清洗之。
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2.本次所使用的醬油是:金蘭無添加原味醬油~ 採用最原始釀造的四種基礎原料：非基因改造黃豆、小麥、食鹽跟水，長時間自然發酵而成的醬油。 完全沒有添加任何食品添加物(無添加糖、酒精、防腐劑、高果糖糖漿、調味劑、甜味劑、焦糖色素)。自然散發豆麥香氣，純真原味，每口都安心。 本產品通過清真ＨＡＬＡＬ認證。
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3.乾香菇以冷水泡約15分鐘。(泡軟即可)
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4.豬肉絲加入所有的醃料抓勻，醃漬15分鐘。
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6.起鍋，加入1500cc的水，開中火煮滾，再放入油麵燙一下，約40秒(變軟Q、麵條鬆開即可)，完成後撈起瀝乾。
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7.煮麵的同時另起一鍋，開小火，放入2大匙的油，先放入蝦米與蒜末炒香。
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8.再放入醃漬好的豬肉絲，將其翻炒至轉白色。
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11.再加入調味料中的"金蘭無添加原味醬油"拌出醬香，再加入鹽與黑胡椒粒拌勻，再加入水煮滾。
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12.改小火，加入步驟6.燙好的油麵拌勻。
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13.再加入蔥段，將其全部攪拌均勻即可關火。
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14.起鍋盛盤上桌。
![4.豬肉絲加入所有的[醃料]抓勻，醃漬15分鐘。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2378067/5a3428ec94891f48.jpg)
![11.再加入[調味料]中的"金蘭無添加原味醬油"拌出醬香，再加入鹽與黑胡椒粒拌勻，再加入水煮滾。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2378024/ca342a74bd4037f9.jpg)
小撇步
1.青菜部份:可用小白菜/大白菜/韭菜/芹菜/蒜苗/香菜...等替代。
2.若是買市場現做的油麵，就可以省略步驟6.汆燙的工序。
