Kitchen R 21 食譜 138 粉絲 追蹤 家常炒麵 (義大利麵) 描述 使用義大利麵,隔天帶便當麵體也不會軟爛 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 10 分鐘 食材 義大利麵 250G 蝦仁 適量 青江菜 適量 秀珍菇 適量 肉片 適量 醬料 醬油 兩大匙 蠔油 一大匙 米酒 一大匙 蒜泥 一小匙(約3瓣) 步驟 備料,袖珍菇手撕成條狀,菜切段, 蝦子以米酒抓醃,醬料調勻 義大利麵煮到麵中心還有約一線未煮熟,先撈起拌少許橄欖油,並用筷子反覆夾鬆,散熱 熱鍋,放油先將蝦子煎上色,可先用很少量的鹽巴、白胡椒粉調味,盛起備用 原鍋再放一大匙油,先將肉片炒上色,再加入蔬菜類拌炒,接著將麵回鍋,所有鍋中食材拌炒均勻 留一個鍋底空間 ,倒入醬汁嗆香,然後在與鍋中食材全部拌炒均勻,加入適量白胡椒粉、鰹魚粉調味 看個人愛吃的溼度,太乾或太鹹就用水調節 蝦子回鍋拌均勻即可 上桌! 8,556 瀏覽 2021/05/29 發表