家常炒麵 (義大利麵)
描述
使用義大利麵，隔天帶便當麵體也不會軟爛
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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備料，袖珍菇手撕成條狀，菜切段， 蝦子以米酒抓醃，醬料調勻
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義大利麵煮到麵中心還有約一線未煮熟，先撈起拌少許橄欖油，並用筷子反覆夾鬆，散熱
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熱鍋，放油先將蝦子煎上色，可先用很少量的鹽巴、白胡椒粉調味，盛起備用
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原鍋再放一大匙油，先將肉片炒上色，再加入蔬菜類拌炒，接著將麵回鍋，所有鍋中食材拌炒均勻
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留一個鍋底空間 ，倒入醬汁嗆香，然後在與鍋中食材全部拌炒均勻，加入適量白胡椒粉、鰹魚粉調味 看個人愛吃的溼度，太乾或太鹹就用水調節
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蝦子回鍋拌均勻即可
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上桌!
