迷你橄欖油杏仁蛋糕

Name: 迷你橄欖油杏仁蛋糕 by 電電⚡⚡
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: [烤杏仁片] 面粉 1.5杯; [烤杏仁片] 泡打粉 2茶匙; [濕材料] 蛋（大） 4隻; [烤杏仁片] 鹽 0.5茶匙; [濕材料] 糖 0.75杯; [烤杏仁片] 純橄欖油 1湯匙; [濕材料] 純橄欖油 0.75杯; [烤杏仁片] 杏仁片 0.75杯; [濕材料] 橙皮屑 2茶匙; [烤杏仁片] 糖 0.3杯; [濕材料] 新鮮橙汁 0.25杯

描述

翻譯原食譜：
https://www.womansday.com/food-recipes/food-drinks/recipes/a11376/mini-olive-oil-and-almond-cakes-recipe-wdy0415/

4 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

烤杏仁片

面粉

1.5杯
泡打粉

2茶匙
鹽

0.5茶匙
純橄欖油

1湯匙
杏仁片

0.75杯
糖

0.3杯

濕材料

蛋（大）

4隻
糖

0.75杯
純橄欖油

0.75杯
橙皮屑

2茶匙
新鮮橙汁

0.25杯

步驟

預熱焗爐350°F。用橄欖油塗在3個 5.5”X3“ 蛋糕盤內，再放牛油紙，兩對邊預留2”方便之後取出蛋糕。
將杏仁片放入一個碗中，加入1湯匙橄欖油及0.3杯糖，拌勻。
將乾材料拌勻。
在另一個大碗中，加入濕材料中的蛋和糖，用電動打蛋器打發至輕，鬆軟及雙倍容量（大約4-5分鐘）。慢慢加入濕材料中的橄欖油，用打蛋器以高速打發。將打發器調至低，加入橙皮屑及橙汁。
再慢慢加入已拌勻的乾材料入麵糊中，輕力切入拌勻。
將拌好的麵糊倒入蛋糕盤中，在面灑上拌糖杏仁片。
350°F焗至金黃色，用牙籤插入蛋糕再拔出沒有黏著，約30-35分鐘。
蛋糕在盤中放涼15分鐘，再用用兩邊突出的牛油紙抽起蛋糕轉到涼卻架放涼。

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2024/03/29 發表

電電⚡⚡ 71 食譜 92 粉絲

在加拿大讀書時愛上了烤箱，給同學弄甜品。回到繁忙的香港生活，Baking幫我減壓，也得到分享及讚賞時的喜悅。沒有修飾，食品樣貌不揚，但這就是自家製感覺。 @2021年4月醫生命令要減5公斤，正在減碳（我最愛的麵包呀😭）和做運動，所以多了些減脂增肌食譜。 @2022,2023年 21年成功減了6公斤了，所以今年懶了沒有放食譜。😝 @2024年香港要垃圾徵費，所以將之前印下來的食譜翻譯及分享。

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