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迷你橄欖油杏仁蛋糕

迷你橄欖油杏仁蛋糕

描述

翻譯原食譜:
https://www.womansday.com/food-recipes/food-drinks/recipes/a11376/mini-olive-oil-and-almond-cakes-recipe-wdy0415/

4 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

烤杏仁片
濕材料

步驟

  • 預熱焗爐350°F。 用橄欖油塗在3個 5.5”X3“ 蛋糕盤內,再放牛油紙,兩對邊預留2”方便之後取出蛋糕。

  • 杏仁片放入一個碗中,加入1湯匙橄欖油及0.3杯糖,拌勻。

  • 將乾材料拌勻。

  • 在另一個大碗中,加入濕材料中的蛋和糖,用電動打蛋器打發至輕,鬆軟及雙倍容量(大約4-5分鐘)。 慢慢加入濕材料中的橄欖油,用打蛋器以高速打發。 將打發器調至低,加入橙皮屑及橙汁。

  • 再慢慢加入已拌勻的乾材料入麵糊中,輕力切入拌勻。

  • 將拌好的麵糊倒入蛋糕盤中,在面灑上拌糖杏仁片。

  • 350°F焗至金黃色,用牙籤插入蛋糕再拔出沒有黏著,約30-35分鐘。

  • 蛋糕在盤中放涼15分鐘, 再用用兩邊突出的牛油紙抽起蛋糕轉到涼卻架放涼。

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在加拿大讀書時愛上了烤箱,給同學弄甜品。回到繁忙的香港生活,Baking幫我減壓,也得到分享及讚賞時的喜悅。沒有修飾,食品樣貌不揚,但這就是自家製感覺。 @2021年4月 醫生命令要減5公斤,正在減碳(我最愛的麵包呀😭)和做運動,所以多了些減脂增肌食譜。 @2022,2023年 21年成功減了6公斤了,所以今年懶了沒有放食譜。😝 @2024年 香港要垃圾徵費,所以將之前印下來的食譜翻譯及分享。

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