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大古鑄鐵
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蟲草花炒豚肉

描述

蟲草花形似金絲線,口感嫩脆爽滑,具有獨特的香氣,而且吃法有很多種,除了煲湯、炒菜,也可用來煮粥、泡茶或泡酒等。 現代普遍認為蟲草花性質平和,不寒不燥,具有一定滋肺補腎、養精氣、滋陰養顏等作用,適合大多數人的體質,尤其可以作為一種調補食品。

7 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備全部食材,蟲草花洗淨撈起瀝乾備用;豬肉切絲,用胡椒 醬油捉醃入味。

    準備全部食材,蟲草花洗淨撈起瀝乾備用;豬肉切絲,用胡椒 醬油捉醃入味。

  • 開中火,熱鍋到冒煙的程度,表示溫度足夠;
倒入冷油潤鍋讓鍋底均勻有油(此時要轉小火);
放入肉絲不要翻動

    開中火,熱鍋到冒煙的程度,表示溫度足夠; 倒入冷油潤鍋讓鍋底均勻有油(此時要轉小火); 放入肉絲不要翻動

  • 等到食材表面熟後(豬肉絲至變色)再翻動。

    等到食材表面熟後(豬肉絲至變色)再翻動。

  • 加入蟲草花拌勻下鍋煨煮入味(2分鐘),

    加入蟲草花拌勻下鍋煨煮入味(2分鐘),

  • 蒜 蔥 薑絲拌炒出香味

    絲拌炒出香味

  • 葱尾,拌炒至熟最後加鹽調味

    葱尾,拌炒至熟最後加鹽調味

  • 裝盤上桌享用  美味~

    裝盤上桌享用 美味~

小撇步

蟲草花又稱北蟲草,菌菇類,本身就黃黃的,可以把它當成菇類去炒菜或煮湯。
(不算素食喔!)

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大古鑄鐵 260 食譜 742 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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