氣炸椒鹽虱目魚。家樂福嚴選虱目魚料理分享
描述
虱目魚柳是取自魚肚兩側的里肌肉條，
與雞里肌類似，口感細緻滑嫩，
可以適用煎煮炒炸等各式料理，
這次料理使用「家樂福嚴選冷凍虱目魚柳」，
另外還有去刺虱目魚肚、冷凍虱目魚皮、虱目魚丸等，
都是來自台南當地的優質虱目魚，
全程以低溫加工配送，手工去除主要魚刺，
「家樂福嚴選」超適合我這種懶人!
詳細食譜圖文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/49230264
食材
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1包（300g）
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30g
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適量
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適量
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適量
步驟
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這次使用的「家樂福嚴選冷凍虱目魚柳」
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虱目魚柳前一晚放冷藏退冰，拆開包裝取出後稍微拭乾表面水份，兩面灑上胡椒鹽略醃
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麵包粉倒入平底鍋中，加入少許油，以小火翻炒至略為金黃
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將虱目魚柳表面裹上一層麵包粉
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虱目魚柳放入烤盤中，倒入剩下的麵包粉壓勻，灑上黑胡椒粒，表面噴少許油，蓋上一張烘焙紙
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放入氣炸烤箱（或氣炸鍋）中，180度氣炸10分鐘，移掉表面烘焙紙後，轉200度氣炸3分鐘讓表面上色即可
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低脂的虱目魚柳沒有刺，吃起來很爽快
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而且沒腥味，簡單料理就能享受魚肉本身的鮮甜哦！
小撇步
1.麵包粉先炒過，烘烤後顏色會比較均勻漂亮
2.麵包粉氣炸太久易焦，蓋一張烘焙紙可以防止外焦內生
3.若不嫌麻煩，裹粉步驟可改成傳統過三關方式（麵粉>蛋液>麵包粉），口感也更佳唷！
