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【一鍋到底】啤酒滷肉

【一鍋到底】啤酒滷肉

描述

這次分享最近最滿意的料理之一
#啤酒滷肉
一般常見的 #滷肉 都是用清水加調味料作為滷汁
這次使用啤酒代替水
啤酒可以軟化肉質縮短燉煮時間
喜歡油豆腐或是豆干的話也可以一起丟進去唷!
對了建議用原味啤酒就好了
之前放過蘋果口味的啤酒
根本就是悲劇....

60 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 五花肉或梅花肉用滾水川燙定型後切成小塊。

    五花肉或梅花肉用滾水川燙定型後切成小塊。

  • 熱鍋加入1小匙油,放入豬肉塊拌炒至表面出現微微焦痕。
放入薑片拌炒出香味。

    熱鍋加入1小匙油,放入豬肉塊拌炒至表面出現微微焦痕。 放入片拌炒出香味。

  • 加入辣豆瓣醬、醬油、蠔油、糖拌炒上色。

    加入辣豆瓣醬、醬油、蠔油、糖拌炒上色。

  • 倒入300cc啤酒以及水(淹至8-9分滿),放入蔥段、滷包後蓋上鍋蓋以小火燉煮40分鐘。

    倒入300cc啤酒以及水(淹至8-9分滿),放入段、滷包後蓋上鍋蓋以小火燉煮40分鐘。

  • 放入水煮蛋或是其他喜歡的配料(蒟蒻絲或油豆腐),蓋上鍋蓋悶煮10-15分鐘即可。

    放入水煮蛋或是其他喜歡的配料(蒟蒻絲或油豆腐),蓋上鍋蓋悶煮10-15分鐘即可。

小撇步

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R.L. 料理研究室 359 食譜 6,015 粉絲

我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人 為了能夠有更健康的生活 開始料理的自學之路 歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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