零失敗！無蛋懶人版，微醺提拉米蘇千層
描述
做千層蛋糕，總是會讓人有種莫名的療癒感，這次用懶人版的提拉米蘇內餡（奶油乳酪）製作這款千層，濃稠綿密的乳酪與咖啡酒結合，帶有微微酒香、咖啡香，搭配吸附滿滿黑咖啡與咖啡酒的手指餅乾，吃起來口感豐富，特別濃郁～是充滿大人感的冬日甜點
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
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食材
步驟
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將奶油微波融化成液體狀（隔水加熱也可以）
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低筋麵粉、可可粉、砂糖、100g牛奶先攪拌均勻，再加入融化的奶油攪拌均勻（奶油碗先不要洗，待會煎皮可以用）
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加入140g牛奶、雞蛋，充分攪拌
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過篩2次，將蛋液雜質過濾掉 麵糊完成後，靜置30分鐘，再開始煎～
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鮮奶油打至全發彎鉤狀
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常溫軟化的奶油乳酪與砂糖攪拌均勻
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加入咖啡酒、鮮奶油混拌均勻後，備用
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1.平底鍋塗抹奶油，中火開始熱鍋 2.倒入一湯匙的麵糊後，快速左右搖晃鍋子，讓麵糊分布均勻，鍋面都有麵糊後，多的麵糊就倒出來，以免麵皮太厚
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1.麵皮煎到邊邊上色微焦後，就可以用刮刀輕刮一圈，倒扣麵皮於盤子上 2.重複煎完所有餅皮～ ＊麵皮只要煎一面就好，其中一面只要不會晃動，就可以起鍋 ＊如果倒扣時，麵皮沒有掉下來，可以再加熱5-10秒
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先將千層皮裁切至同等大小的圓，可以用壓模方式，或者拿盤子蓋上後，用水果刀裁切後，備用
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濃縮咖啡汁與咖啡酒混合，備用
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盤子底下放一張圓形烘焙紙，開始一層一層組裝起來，5層鮮奶油夾1層手指餅乾沾咖啡液的順序
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重複疊起～ ＊內餡塗抹時，可針對不平整的地方多放一點，再抹平覆蓋下一層 ＊覆蓋麵皮時，可以先對摺，在疊放，這樣千層外觀會比較好看 ＊手指餅乾沾了咖啡液後，要趕快進行夾餡步驟，不然會軟掉不好操作
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最後一層，可在表面抹上厚厚的乳酪餡，冷藏2-3小時，要吃的時候，再撒上防潮可可粉裝飾就可以了！
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＊完成後，建議趕快食用完畢
小撇步
千層做好後，記得要先冰起來，讓內餡硬一點後，在切，外型會比較美觀～
千層蛋糕，是一款滿簡單的甜點，不需要烤箱，只要用平底鍋，就能在家中輕鬆製作出法式甜點的高級甜點～
微醺微苦的提拉米蘇口味，是怕甜的朋友，也很喜歡的一款甜點唷！
